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果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度和（）有关。

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果冻定型的时间取决于果冻配方中的多少

酒的用量水的用量结力的用量果汁的用量

果冻定型的温度一般是0~4℃一般来说果冻定型所需时间也就越短

湿度越高温度越高温度越低湿度越低

果冻定性的质量与定型的温度和时间有关

果汁的用量淀粉的用量糖的用量结力的用量

果冻定型的质量与定型的温度和时间有关

果汁的用量淀粉的用量糖的用量结力的用量

果冻的成型大多依靠模具完成但与所用模具的模具的大小形态冷却时间有关

结力的用量果冻的弹性果冻的形状果冻的硬度

果冻定型时若结力使用过量将会使成品

变硬变软变甜没变化正

果冻定型的温度一般是一般来说温度越低果冻定型所需时间也就越短

-18~10℃ -5~0℃ 0~4℃ 4~8℃

果冻定型的质量与结力的_用量和定型的时间有关

定型的温度定型的环境果冻液的组成定型模具的材料

果冻定型的质量与结力的用量定型的温度与时间有关

果冻配方中的结力用量决定了果冻定型

331.>果冻配方中的结力用量决定了果冻定型（）。所需的模具所需的温度所需的时间所需的湿度

果冻定型时若结力使用过量将会使成品

变硬变软变甜没变化

果冻定型的时间取决于果冻配方中的多少

酒的用量水的用量结力的用量果汁的用量正

一般来讲温度愈高果冻定型所需的

时间也就愈短结力也就越多时间也就越长结力也就越少

果冻定型的质量与结力的用量足型的温度与时间有关

封糖制品装饰质量的关键在于溶化封糖的温度温度低

没有亮度不易定型容易定型定型坚实

果冻定型的质量仅与结力的用量有关

只和温度层结有关的不稳定型为

假潜在不稳定对流不稳定潜在不稳定绝对不稳定

果冻配方中的结力用量决定了果冻定型

所需的模具所需的温度所需的时间所需的湿度

一般来讲温度愈低果冻定型所需的

时间也就愈短结力也就越多时间也就越长结力也就越少

果冻定型的温度一般是0~4℃一般来讲温度越低果冻定型所需时间也就越短

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