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()能显示宴会的高档豪华。
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餐厅服务员《餐厅服务员初级》真题及答案
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豪华头等舱应使用知名品牌的高档骨瓷餐具
西餐宴会台型正确的选项是
回字形、豪华一字形
梅花形、V字形
囤形台、T字形
舰队形、菱形
生理性消费类型属
经济型
豪华型
高档消费
超豪华型
比较注重经济实惠的宴会是
高档宴会
低档宴会
一般宴会
素食宴会
电视机带有卡拉OK的录放像机和话筒属于卡拉OK演唱系统
简单
豪华
中档
高档
对于高档豪华宴会的餐桌宴会酒吧服务桌展示台等必须围设
装饰布
台布垫
桌裙
服务布巾
法式西餐宴会厅内喜欢使用大型水晶玻璃吊灯它能产生一种闪烁的光给人以
豪华之感
晶莹之感
明亮之感
俄式宴会要求环境
豪华
隆重
富丽堂皇
清新简约
客人人均占有面积的多少是与普通餐厅的显著区别之一
低档餐厅
豪华高档餐厅
宴会厅
西餐厅
两型一化是装修材料上采用高档豪华个性化特殊化的装修
比较注重经济实惠的是
高档宴会
中档宴会
一般宴会
素食宴会
生理性消费类型属
经济型
豪华型
高档消费
超豪华型
老年旅游型客人以推荐客房为主
经济适用房
豪华高档房
高档安静房
中档安静房
饭店标准间和豪华标间的区别在豪华标间的设施更高档豪华
冲击式报价法适合推销饭店的客房
豪华
高档
中档
低档
下面属于吉芬商品的是
高档住宅
珠宝
股票
豪华轿车
下列应税消费品中除了在生产销售环节征收消费税外还应在批发环节征收消费税的是
高档手表
高档化妆品
卷烟
超豪华小汽车
是大型高档酒店利用客房楼层某层的全部或一部分集中设置面向高端商务客人的豪华客房群客房装饰布置豪华讲究
贵宾楼
总统套房
长包房
行政楼层
住宅室内中主要装饰立面尽可能考虑高档材料的使用以追求精致豪华的装饰效果
下列属于复合计征的消费品的是
卷烟
高档化妆品
啤酒
超豪华小汽车
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中餐服务中如顾客同时选用白酒红葡萄酒啤酒则应按顺序斟倒
托盘斟酒多用于服务适用于同时为同桌多位顾客斟酒倒多种酒水饮料的服务
自助餐是一种比较的用餐形式
顾客在用餐时服务员要随时与厨房取得联系调整出菜的
餐巾服务时左手在方并放于右面
开茶服务中茶水斟倒要适量通常斟倒分满
服务员通常在顾客所点菜肴酒水上齐后即可清点酒水单点心单
在开餐前餐厅服务员必须按规范站姿站立在迎候顾客的到来
西餐厅常备用酒杯有水杯饮料杯红白葡萄酒杯香槟杯
在中餐圆台式就餐中一般摆放在餐台上的菜品最好不要超过个
在将餐椅推进餐位时应先将餐椅轻轻贴于顾客给顾客以准备
当顾客结账时服务员应请顾客出示有效证件
服务员在为顾客服务酒水时首先要服务
大拇指分开至与其他四指成90°其他四指并拢握住瓶身的中部留出商标位置而在斟倒时大拇指在上并指向瓶口手背向外朝向顾客的握瓶手势适合于徒手斟酒
清理台面的顺序最后收等
零餐中餐服务中顾客进入餐厅时在餐厅的领位处会受到的热情欢迎
高档宴会一般提供2~3次小毛巾服务第三次是在顾客提供服务
是指一批顾客用完餐后服务员立即清理餐台并安排另一批顾客就餐的过程
讲究上菜时搭配使用大量的银制餐具是服务一个特点
在斟茶服务中要按照先宾后主优先的原则进行
顾客就餐完毕服务员要将顾客送至餐厅门口并
现金结账服务时将现金交账台后将应找的零钱和发票一同用交给顾客让顾客当面点清
顾客提出要结账时服务员应请顾客出示房卡并签名
开瓶器有两种类型一种是用来开启瓶盖的
茶点服务的特点是的价格宽松的环境简捷的服务
递送菜单时服务员应从顾客的面递上
有气体的易拉罐饮料啤酒不可
零餐服务中服务员在顾客点完菜后将一式三联的单据交收银员
在宴会中当顾客杯中的酒水少于时就需及时为顾客续斟
在为顾客提供斟酒服务时服务人员应右脚在前插入两椅之间并站于顾客餐椅椅档的处
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