取材广博奇杂而重“生猛”的是 ( )

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取料不拘一格而物尽其用，重鲜活，特别讲究刀工、火工和造型取料广博奇杂而重“生猛” 注重以当地特产为选料，精于制汤和以汤调味。取料广泛，味型丰富，百菜百味

苏菜鲁菜粤菜川菜

相同的速率相同大小的动量相同的动能相同的质量

活鱼活虾山珍海味生猛海鲜鲜活原料

宋朝元朝明朝清朝

选料广博奇杂精细，鸟兽蛇虫均可入馔五滋六味，调味基础，因材施味，味型鲜明，惯用酱汁，浓淡相宜。烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷烹调技艺以为为主，博采中外为我所用。

广博重技能重理论

碎屑的分选性、碎屑磨圆度、重矿含量碎屑的磨圆度、粘土（或杂基）含量、重矿含量碎屑的分选性、碎屑的磨圆度、粘土（或杂基）含量碎屑的分选性、粘土（或杂基）、重矿含量

采茶灯茶叶青鼓浪屿之波杂菜汤

碎屑的分选性、碎屑磨圆度和重矿物含量碎屑的磨圆度、黏土（或杂基）含量和重矿物含量碎屑的分选性、碎屑的磨圆度和黏土（或杂基）含量碎屑的分选性、黏土（或杂基）含量和重矿物含量

选料广博奇杂精细,鸟兽蛇虫均可入。五滋六味,调味基础,因料施味,味型鲜明,惯用酱汁,浓淡相宜烹调方法灵活运用,创新品种层出不穷烹调技艺以我为主,博彩中外为我所用

粤菜京菜沪菜闽菜

皮重准重公定重量毛重

粤菜淮扬菜鲁菜徽菜

川菜苏菜鲁菜粤菜

广和杂深和精少和趣奇和趣

木材含水率早材率晚材率取材率