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我国面点的风味基本形成于()。
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中式面点师考试《面点工综合练习》真题及答案
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我国面点主要风味流派有京式苏式和淮扬式三种
白糖伦教糕是典型的风味面点小吃
北京
天津
广东
广西
汉族的古老面点与少数民族的风味点心水__融是流派的主要特色
苏式面点
粤式面点
川式面点
秦式面点
龙抄手担担面是风味的典型品种
京式面点
苏式面点
广式面点
川式面点
中式面点风味流派的形成始于
元朝
宋朝
唐朝
明清
在我国面点的风味流派中船点属于
广式面点
京式面点
苏式面点
川式面点
中式面点风味流派的形成始于
元朝
宋朝
唐朝
明清
是西式面点中经常使用的各种风味配汁的总称
沙司
水果汁
少司
汤汁
由于经营风味不一厨房面积的大小是有明显差别的同是面点厨房所需面积相对较大的是
京式面点的
广东点心的
山西面食的
淮扬点心的
甜汁又称是西式面点中常常使用的各种风味配汁的总称
甜水
少司
木司
汁
我国面点的风味流派基本形成于
汉代
隋唐五代
宋元时代
明清时代
我国面点的风味流派基本形成于
汉代
隋唐五代
宋元时代
明清时代
面点风味的核心是
色泽
形态
滋味
质地
.中式面点的主要风味流派是
京式面点
东北面点
广式面点
川式面点
面点制品的风味是的综合体现
.以下哪项不属于面点品种的口味来源
本味
调味
香味
风味
我国的面点及风味小吃可分为南味北味两大风味广式苏式两大流派
面点风味的核心是
色泽
形态
滋味
质地
中国面点具有独特的和浓郁的中国饮食文化特色开发的速冻面点如水饺小笼包春卷等已远销东南亚欧洲北美等
东方风味
东方特色
中国风味
中国特色
人们常把中式面点分为南北两大风味流派主要有式式式及地方风味四种面点
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煮面条时面条要下锅
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