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腌风是原料以（）擦抹后，置于通风处吹干水分，随后蒸或煮制成菜的方法。

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一般是将原料入沸水沸汤中加热和调味瞬间使原料成菜的技法

汆制法烩制法煮制法蒸制法

风味性拍粉是主要的内容拍粉后经炸制或油煎直接成菜形成拍粉菜品独特的松香风味其方法是先在原料外表上浆或

加工工艺拍粉工艺拍粉技术拍粉腌料

在仪器受潮时应将仪器

置于太阳下晒干置于阴凉干燥通风处用吹风机吹干放于仪器箱中

下列做法能减慢蒸发的是

在通风处晾衣服用风筒吹干湿头发用扫帚摊开篮球场地的积水将蔬菜用保鲜袋封好放入冰箱内

消毒液尽量现用现配保存于开放容器内置于阴凉干燥通风处

酿酒原料在蒸煮过程中原料开始吸水膨胀蒸煮结束后原料被不断软化大部分淀粉失去原有状态

将病人置于阴凉通风处可改善热衰竭的程度

为防止盐腌药材的受潮吸湿其储存宜采取

烘干法干燥通风处防潮隔湿，密封储存阴凉通风，避光处曝晒

盐腌是将原料用盐擦抹或放入盐水中浸渍的一种方法

消毒液尽量提前配好保存于密闭容器内置于阴凉干燥通风处备用

防止葡萄球菌肠毒素形成的措施有______

食物应冷藏食物应置于阴凉通风处剩饭在常温下存放应置于阴凉通风处剩饭食用前应彻底加热

关于消毒液的保存以下做法不妥的是

保存于密闭容器内置于通风处置于干燥处置于有阳光的地方

是指将加工成形.腌渍的原料上浆后粘上一层熟米粉蒸制成菜的方法

清蒸粉蒸包蒸糟蒸

指中西餐及画点厨房各种热能的烹调蒸煮烘烤等使菜点由生到熟由原料到成品的制作设备

为防止盐腌药材的受潮吸湿其储存宜采取

烘干法干燥通风处防潮隔湿，控制潮解阴凉通风，避光处

关于消毒液的保存以下做法不妥的是

现用现配保存于开放容器内置于阴凉处置于通风处

电磁蒸煮罐在使用时切忌堵塞设备顶部的进风通道及机箱底部排风孔以免影响散热通风

处理中暑的病人应将其置于阴凉通风处并在其腹股沟腋下颈部进行冷敷

熘是先将原料用煮蒸滑油方法加热成熟然后调制卤汁浇淋于原料上与原料搅拌在一起的一种烹调方式

炸爆腌浸

对于牙刷的维护不正确的是

清洁甩干后将牙刷头向上放入漱口杯中将牙刷清洗甩干后放入密闭的牙膏盒内要用清水多次冲洗牙刷，并将刷毛上的水分甩干尼龙牙刷不可浸泡在沸水中牙刷应置于通风处充分干燥

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