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具有抗氧化作用的营养素是______。
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营养师基础知识(公共科目)《多项选择》真题及答案
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具有促进油脂氧化作用的营养素
维生素B1
铁
碘
维生素E
维生素C
在人体内具有抗氧化作用的营养素有
蛋白质、胡萝卜素、锌
维生素E、锌、甘油三酯
脂肪酸、维生素C、硒
硒、氨基酸、乳糖
维生素C、硒、维生素E
具有抗氧化作用的营养素有______
果糖
维生素E
蛋白质
硒
维生素C
下列几个选项中具有抗氧化作用的营养素包括
维生素A
抗脚气病因子
维生素E
锌
硒
具有抗油脂氧化作用的营养素
维生素B1
铁
碘
维生素E
维生素C
在体内具有抗氧化作用的营养素是______
维生素E
维生素C
硒
维生素B
1
下列具有抗氧化作用的微量营养素是
β-胡萝卜素
硫胺素
维生素D
钙
钠
具有抗氧化作用的营养素是
锌
硒
铁
是具有抗氧化作用的脂溶性抗氧化剂
维生素C
维生素E
维生素A
下列具有抗氧化作用的微量营养素是
β-胡萝卜素
硫胺素
维生素D
钙
钠
具有抗氧化作用的维生素包括________维生素E________
在人体内具有抗氧化作用的营养素有
蛋门质
维生素E
脂肪酸
硒
维生素C
具有抗氧化作用的维生素包括
下列营养素具有抗氧化作用的是
果糖
维生素E
蛋白质
维生素C
硒
是具有抗氧化作用的脂溶性抗氧化剂
维生素C
维生素E
维生素A
具有抗氧化作用的营养素有
硒
叶绿素
维生素E
β-胡萝卜素
维生素C
具有抗氧化作用的营养素是
锌
硒
铁
具有抗氧化作用的维生素有维生素A维生素E和
具有促进油脂氧化作用的营养素是
碘
维生素C
铁
维生素E
维生素B1
在人体内具有抗氧化作用的营养素有
蛋白质
维生素E
脂肪酸
硒
维生素C
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容易发生中毒的营养素有______
肌肉越发达者活动能量消耗越少
发酵酒的能量主要来源于______
粮谷和蔬菜中的植酸盐草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质不会影响铁的吸收
碳水化合物的生理功能主要有储存和提供能量构成组织及重要生命物质节约蛋白质抗生酮作用解毒和增强肠道功能
人体所需的营养素有蛋白质脂类碳水化合物和维生素共四大类
产能营养素在体内的燃烧和在体外的燃烧所得到的最终产物完全相同产生的热量也完全相同
肌肉神经组织和骨骼中的氯含量很高
高温烹调富含蛋白质的食物下列哪些烹调条件会引起杂环胺的生成增加______
粮食的卫生标准包括______
简述蛋白质互补作用的含义
营养学可以影响国家的食物生产分配及食品加工政策改善国民体质促进社会经济发展
简述食物中毒的特点
维生素B2缺乏常见症状有______
膳食营养素参考摄入量包括平均需要量推荐摄入量适宜摄入量和可耐受最高摄入量
约99%的钙常以游离的或结合的离子状态存在软组织细胞外液及血液中统称为混溶钙池
贝壳类海产品红色肉类和动物内脏是锌的极好来源
钾为人体的重要阳离子之一成年女性体内钾总量略高于男性
GI高的食物在胃肠内停留时间短释放快血糖浓度波动小
动态平衡主要指神经系统调节酶调节和激素调节
在膳食中所占比重大的营养素称为宏量营养素如蛋白质脂类碳水化合物
与谷类食物比较豆类食物的营养特点为______
含叶酸丰富的食物有______
不健康生活方式和行为包括______
下列哪些情况引起胎儿发育异常______
生吃鸡蛋的习惯不好是因为______
钙过量对机体不会产生不利影响
环境中二噁英主要来源于______
妇女锌缺乏常见症状有______
蛋白质按营养价值分为完全蛋白质半完全蛋白质和不完全蛋白质
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