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开胃酒是指()饮用的酒,可细分为味美思类、茴香类和苦味类。
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餐厅服务员《餐厅服务员中级》真题及答案
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饮用后能刺激人的胃口使人增加食欲的酒是
佐餐酒
餐后甜酒
烈酒
开胃酒
西餐开胃酒中的味美思酒多产于西方国家其著名产地是意大利和
德国
英国
美国
法国
开胃酒主要在餐前饮用有味美思比特酒和仙山露三种
是最好的开胃酒
味美思
雪梨酒
茴香酒
波特酒
饮用时常加上可乐
金酒鸡尾酒
伏特加
朗姆酒
开胃酒
以下酒品中哪几种酒品可以作为开胃酒饮用
鸡尾酒
甜葡萄酒
味美思
白兰地
以下属于开胃酒的有
味美思
苦味酒
波特酒
茴香酒
按照西餐餐饮搭配可以把酒分为开胃酒佐餐酒
甜食酒和配制酒
甜食酒和餐后酒
蒸馏酒和餐后酒
甜食酒和蒸馏酒
配制酒包括
味美思、甜食酒、利口酒
开胃酒、比特酒、味美思酒
葡萄酒、利口酒、茴香酒
开胃酒、甜食酒、利口酒
开胃酒是指以葡萄酒和某些蒸馏酒为主要原料的配制酒可分为比特酒茴香酒
白兰地酒
雪利酒
利口酒
味美思酒
——在正餐前饮用的酒开胃酒一般添加芳香植物或药材配制以增进食欲帮助消化
开胃酒是指在餐前饮用的酒品
西餐酒水与菜肴的配搭正确的有
餐前酒又称开胃酒,一般有鸡尾酒和软饮料等
汤类菜肴一般不需要佐餐酒,如需要可配深色的雪莉酒或白葡萄酒
头盘大都是些较清淡、易消化的食品,可选用低度、干型的白葡萄酒
牛肉、羊肉等红色、味浓、难以消化的肉类,最好配以度数较高的红葡萄酒
用餐完毕后,可选用甜食酒、蒸馏酒和利口酒等
啤酒属于类
酿造酒
蒸馏酒
浸制酒
餐前开胃酒
由于开胃酒多用草药树皮树根茴香龙胆肉桂金鸡纳露等对人体有益的成分并以葡萄酒和蒸馏酒为基酒因此饮用后能
镇静安神
更易吸收
降脂降压
增加食欲
开胃酒可细分为茴香类和苦味类
葡萄类
味美思
食品类
植物类
味美思酒雪利酒和杏仁酒均属于
开胃酒
餐后酒
蒸馏酒
配制酒
开胃酒也称餐前酒是餐前饮用的酒品常见品种有
味美思酒
茴香酒
比特酒
波特酒
茴香酒的茴香油一般从八角茴香和青茴香中提取其中多用于开胃酒的制作
八角茴香
青茴香
餐前开胃酒分为比特酒茴香酒飘仙甜酒
味美思
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