下列不是油酥大饼风味特点的是()。

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海绵蛋糕的风味特点：色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥松香甜海绵蛋糕的风味特点：色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜

120～130℃ 130～140℃ 140～150℃ 180～200℃

外酥内软饼薄层多酥香味美外硬内软

水油面油酥和水调面水调面油酥和水

柔韧适口，咸香味浓柔韧适口，松软香甜饼薄如纸，柔韧咸香饼坯较厚，柔韧咸香

擘酥湿油酥层酥包酥

花卷面坯油酥大饼面坯油条面坯以上均是

老边饺子老山记海城馅饼李连贵熏肉大饼马家烧麦

干烙加水烙加水煎刷油烙

老边饺子、马家烧麦李连贵大饼、那家馆白肉血肠沟帮子熏鸡、北镇猪蹄锦州什锦小菜、塔城牌精制陈醋

烙制受热色泽成熟

风味好营养全面蛋白质含量高易贮存

5：1 3：1 2：1 4：1

和面—炸酥—成型—熟制和面—醒置—炸酥—成型—熟制炸酥—和面—成型—熟制炸酥—和面—醒置—成型—熟制

海绵蛋糕的风味特点是 :色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥松香甜海绵蛋糕的风味特点是 :色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜海绵蛋糕的风味特点是 :色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜海绵蛋糕的风味特点是 :色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜

水油面水调面发面烫面

80 100 120 180