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下列不是马铃薯全粉的特点是。()
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食品工艺学《农产品贮运与加工》真题及答案
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两全保险的特点是什么
马铃薯全粉下列说法是错误的是
马铃薯细胞壁的完整程度较高
基本营养物质的保全
马铃薯风味的基本不变
全粉就是将鲜薯熟化加工制成淀粉
全动画的概念及特点是什么
在役与维修件磁粉探伤的特点是什么
宋杂剧的结构特点是全以故事
普通粉的特点是弹性小营养素全适宜做大众化的食品
可塑性强
延伸性大
可塑性差
韧性强
叶黑粉属Entyloma特点是什么
下列食物中钾的含量较高除了
马铃薯
香蕉
紫菜
冬菇
精粉
速溶豆浆粉的主要特点是什么
淀粉又叫生粉包括有绿豆粉马铃薯粉木薯粉等
焦粉在耐火料中的特点是抗渣性好
熟粉团品种的特点是软糯有粘性
腥黑粉属Tilletia特点是什么
标准铬粉在复鞣中的特点是什么
粉类化妆品的特点是呈
粉料圆锥初清筛的一般工作过程和基本特点是什么
与切焦水比较冷焦水的特点下列说法中正确的一项是
冷焦水的特点是粉焦含量高,含油量高
冷焦水的特点是含油量高,粉焦含量少
冷焦水的特点是粉焦含量高,含油量少
冷焦水的特点是含油量少,粉焦含量少
黑粉属Ustilago特点是什么
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用于贮藏的菠菜在生长期要注意控制浇水量使茎叶不徒长叶片厚实呈深圳特区绿色收获前一周停止浇水减少植株的水分含量提高耐寒力
用于贮藏的采前一周最好灌一次水
桃在3-4℃条件下冷藏易发生冷害症状主要表现为果肉变糠化味变淡变苦或出现异味等
苹果品种很多但常见品种的贮藏适温均为0℃
高温条件下荷兰豆会较快量化纤维化温度太低会出现冷害温度过低失水萎蔫气调是解决以上问题的唯一方法
采收前三周左右用浓度为0.2%的青鲜素进行叶面喷洒有利于抑制土豆贮藏期的发芽和愈伤
大蒜适时采收的标准是蒜苔采收获20天左右叶片约有1/2—1/3变黄鳞茎已充分长大
菠萝贮藏的适宜温度是10-15℃
苹果贮藏过程中由于采收过早果实缺钙等原因往往易得虎皮病
适合于农村产地贮藏的库型是微型节能冷库
萝卜贮藏的适宜环境条件为温度计0℃相对湿度95%
苹果是跃变型果实用于长期贮藏的果实应在呼吸跃变之前采收
制冷设备有四大部分组成制冷机是最重要的设备
在地下水位较浅的地区采用井窖贮藏效果较好
黄瓜贮藏过程中的病害不要有冷害引起的生理病害和微生物侵染引起的病理病害
巨峰葡萄贮藏过程中易出现裂果掉粒干柄等问题而红地球不易出现以上问题
通风库贮藏虽然有较好的保温材料但仍然靠环境的温度变化来自然的调节库内的温湿度使之适应于果蔬的要求
柑橘贮藏过程中主要的生理病害有褐斑病水肿病和桔水病等
茄子的成熟期不同贮藏的适温和冷害临界温度也不同但食用品质是相同的
刚收获的姜容易脱皮对贮藏不利贮藏约一个月后不再脱皮同时姜块是残留的叶鞘基部伤痕长平顶处长圆这样有利于贮藏
根菜类的蔬菜有萝卜胡萝卜红薯马铃薯等
一般来说用于贮藏的萝卜以秋播的厚皮质脆含糖含水多的晚熟品种为好
芫荽适宜的贮藏温度是0℃左右相对湿度为90—95%不能进行气调
人工气调的基本原理是通过不同的方法将空气中的氧二氧化碳及惰性气体的量减少到最低限将净化后氮气通入贮藏库对果蔬进行气调
通常采用沥青油毡涂层等来做成隔潮层目的是为了防止隔热材料接触外界的湿空气而受潮降低隔热性能
用于长期贮藏的苹果应在其生理成熟度时采收
在马铃薯贮藏的后期要尽量控制环境条件延长休眠期可以减少以芽延长贮藏时间
微型节能冷库成本较低贮藏效果较好适于果农菜农进行分散的产地贮藏
芹菜采收后要进行预处理使其降温散热过多失水也不会影响贮藏品质
柑橘贮藏过程中的低温伤害表现为水肿
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