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豆腐加工时需加入凝固剂,凝固剂的化学成分是什么?通过资料获悉:凝圊剂中可能含有Naz SO;、Ca(OH)2、MgClz、NaCl等,为验证其成分,小柯进行了如下实验: (1)根据以上...

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氯化钙;  碳酸钠;  硫酸钙;  磷酸二氢钠。  
盐卤  葡萄糖  石膏  明胶  
将消毒凝固剂均匀覆盖于污染物 10-20 分钟, 使其凝胶固化  . 将消毒凝固剂均匀覆盖于污染物 5-10 分钟, 使其凝胶固化  将消毒凝固剂均匀覆盖于污染物 10-15 分钟, 使其凝胶固化  将消毒凝固剂均匀覆盖于污染物 3-5 分钟, 使其凝胶固化  
摩擦剂  洁净剂  芳香剂  凝固剂  湿润剂  
盐卤  石膏  葡萄酸内酯  复合凝固  石灰  
不被所培养的微生物分解利用  在微生物生长的温度范围内保持固体状态  凝固剂的凝固点温度不能太低  凝固剂所培养的微生物无毒害作用  
淀粉  琼脂  肉皮茸  鱼鳞粉  明胶  

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