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牛肋条肉的特点是( ) ，结缔组织丰富，属三级牛肉。

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牛榔头肉几乎全部为瘦肉肉质嫩呈长条状属______

一级牛肉二级牛肉三级牛肉四级牛肉

牛胸肉肉质坚实肥瘦相间属一级牛肉

羊肉的特点是结缔组织少肉纤维细嫩脂肪含量较高具有一定的膻味一般肥羊肉比老羊小羊的肉鲜美软嫩

牛外脊肉质坚实肉质较差属三级牛肉

牛肉即成熟牛的肌肉习惯上还包括肌肉间的结缔组织和脂肪组织

羊肋条肉属______羊肉

四级三级二级一级

牛前腿肉位于上脑的下部前腱子肉上部属三级牛肉

结缔组织相对比较少的畜肉是

猪肉牛肉羊肉驴肉

牛前腿肉属

四级牛肉三级牛肉二级牛肉一级牛肉

牛胸肉又称胸口肉位于牛的前腿中间属二级牛肉

牛脖头肉又称颈肉位于颈椎部位质量差属三级牛肉

牛里脊肉即牛柳质最嫩属一级牛肉

牛米龙肉又称股肉肌肉块大属二级牛肉

牛肉的特点是结缔组织较多肉色较浅肉纤维较粗脂肪含量较高

牛胸肉肉质坚实以肥为主间杂少许瘦肉属三级牛肉

牛上脑肉质肥厚瘦肉中分布着较多的肌间脂肪红白相间属三级牛肉

牛腑肋的特点是肥瘦相间肉质较嫩属一级牛肉

牛胸肉的特点是肉质坚实肥瘦属二级牛肉

相间相连相接相近

牛米龙瘦肉较多筋膜少肉质较嫩属______

一级牛肉二级牛肉三级牛肉四级牛肉

牛米龙肉位于底板肉的下方属一级牛肉

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