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生化膨松面坯，含水量多的软面坯( )。

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下列不适宜蒸制法成熟的面坯是

生物膨松面坯物理膨松面坯化学膨松面坯矾碱盐面坯

按调制时水温的不同可分为冷水面坯温水面坯热水面坯三种

水调面坯膨松面坯油酥面坯膨松面坯

由两块质感不同的面坯组成的

物理膨松面坯化学膨松面坯层酥面坯水调面坯

含水量少的酵母发酵面坯所需发酵时间就会

长短多少

生化膨松面坯可分为活性干酵母发酵面坯压榨鲜酵母发酵面坯

生化膨松面坯具有体积疏松膨大结构细密喧软呈海绵状味道香醇可口的特性

生化膨松面坯是在面坯中加入使其发酵

化学膨松剂乳酸菌酵母菌醋酸菌

下列属于膨松面坯的是

化学膨松面坯生物膨松面坯物理膨松面坯其他三项都是

制作好生化膨松面坯

通过高速搅打的物理运动使面坯膨松而制成的面坯行业中称为

蛋水面坯松酥面坯蛋泡面坯生化膨松面坯

如发酵面坯含水量少则面坯

产气性好产气性差持气性好持气性差

生化膨松面坯具有体积疏松膨大结构细密暄软呈海绵状味道香醇可口

生化膨松面坯是在面坯中引入使其发酵

化学膨松剂乳酸菌酵母菌醋酸菌

通过高速搅打的物理运动使面坯膨松而制成的面坯行业中也称为

蛋水面坯松酥面坯蛋泡面坯生化膨松面坯

生化膨松面坯是用泡达粉或面肥使面坯中充满气体形成均匀细密的海绵状结构

生化膨松面坯中含水量多的软面还

产气性好、持气性差产气性差、持气性好产气性好、持气性好产气性差、持气性差

生化膨松面坯是在面坯中放入__________在适宜的温度湿度等条件下制成的面坯

生化膨松面坯是用泡打粉或面肥使面坯中充满气体形成均匀细密的海绵状结构

含水量多的软面坯由于面筋网极易被破坏因而虽产气性强但持气性差

下列对含水量多的生物膨松面坯表述正确的是

产气性好、持气性差产气性差、持气性好产气性好、持气性好产气性差、持气性差

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