谷类加工越细哪些营养素损失得较多_____

改善感官性状提高消化吸收率营养素强化减少营养素的损失去除杂质

维生素 B1 维生素 E 膳食纤维淀粉矿物质

蒸煮烤烙炸

维生素B₁ 膳食纤维维生素E 淀粉

维生素B1 维生素E 膳食纤维淀粉矿物质

改善感官提高消化吸收减少营养素的损失增强口感去除杂质

维生素B₁ 维生素E 膳食纤维淀粉矿物质

蛋白质淀粉脂肪 B族维生素维生素E

谷类食物加工越精细，营养素丢失越多。豆类食物加工越精细，消化吸收率越高。豆类食物与谷类食物搭配食用，可提高蛋白质的吸收率。干豆中不含维生素 C，但发芽后可产生。加工烹调可破坏豆类中的抗营养因子，提高豆类的营养价值

加工精度越高，营养素损失越多。淘洗次数越多，营养素损失越多。浸泡时间越长，营养素损失越多。水温越低，营养素损失越多。

蛋白质脂肪碳水化合物维生素E B族维生素和矿物质

改善感官提高消化吸收减少营养素的损失增强口感去除杂质

增强口感改善感官减少营养素的损失提高消化吸收去除杂质

维生素B₁ 膳食纤维维生素E 淀粉

E族维生素脂肪蛋白质 B族维生素淀粉

谷类食物加工越精细，营养素丢失越多。豆类食物加工越精细，消化吸收率越高。豆类食物与谷类食物搭配食用，可提高蛋白质的吸收率。干豆中不含维生素 C，但发芽后可产生。

蛋白质脂肪碳水化合物维生素E B族维生素和矿物质

谷类加工越细，哪些营养素损失得较多______。