首页
试卷库
试题库
当前位置:
X题卡
>
所有题目
>
题目详情
最早起源于印度的麻辣味调味料是( )。
查看本题答案
包含此试题的试卷
烹饪技能竞赛理论题库《烹饪赛项理论考试题库大全-下一》真题及答案
点击查看
你可能感兴趣的试题
我国国家审计最早起源于古代西周
安全系统工程最早起源于
傩最早起源于
麻辣味中麻是指花椒之味辣是指辣椒辣油之味麻辣味是川菜的代表味型之一
下列调味料中不属于辣味调味料的是______
辣椒
花椒
胡椒
芥末
最早源自于印度的麻辣味调味料是______
辣椒
胡椒
芥末
咖喱粉
定向运动最早起源于瑞士
麻辣味主要是由麻味和辣味构成的
对萝卜生食菜所用调味品杀菌率最大的是味型
糖醋味
酸辣味
麻辣味
咸鲜味
花椒是川菜中常用的辣味调味料
戏剧最早起源于民间的zōng jiāo 仪式或民间娱乐
现代意义的国家公务员制度一般认为最早起源于
中国
印度
美国
英国
下列调味料中属于辣味调味料的是______
八角
花椒
胡椒
桂皮
瑜伽最早起源于年前
西厢记故事最早起源于唐代元稹的传奇小说
网闸技术最早起源于
中国
日本
以色列
印度
调制凉菜麻辣味时辣椒油和花椒面的用量要比热菜麻辣味用量
多
一样
相同
少
川菜著名的三味是指
麻辣味、家常味、鱼香味
怪味、鱼香味、家常味
怪味、麻辣味、家常味
鱼香味、麻辣味、怪味
腊八粥最早起源于
印刷最早起源于
中国
印度
希腊
德国
热门试题
更多
制作打水量不宜超过10%
不适宜做镶的底托原料
制作茸泥出现脱水的原因之一是加入过早
穿是将被穿的原料出骨在出骨的用其他原料穿在里面形成生坯的工艺
正宗的滑炒鸡线在出锅前应撒少许
制作鱼茸泥时不可加入菜汁但在制作菜肴时可以加入
制作鸡豆花添加的蛋液是
制作鸡茸泥加入盐过早会出现现象
制作牛肉茸泥要先将肉剔除筋膜切成小块用绞肉机绞遍即符合制茸要 求
采集后不能及时加工的牛肝菌应放于处摊晾
味蕾分布密度最大的是
干货原料复水过程的基本类型有
牛的上脑又称位于脊背的前部靠近后脑与短脑相连
茸泥的特征之一是改善了原料的
加工乌贼的产卵腺是用和食盐混合液腌制使之脱水并使蛋白质凝固即为 乌鱼蛋
下列菜肴的勾芡既是勾芡又起调味作用的是
组配花色冷菜时要求整齐划一自然流畅
制作牛肉茸泥加入蛋清是为提高茸泥的弹性和
油的温域宽易与原料形成较大的温差故能形成菜肴的质地
整鱼颈部脱骨首先在鱼颈部一侧直切一刀切断椎骨然后在鱼的另一侧 也直切一刀切断椎骨
加工性原料具有耐储存易保管不受限制的特点
花色冷菜制作比较复杂为确保食用安全拼摆的时间应控制在分钟内完 成为宜
天然可可粉的色泽为
分档取料一般是指对某些动物性烹调原料的与剔骨两部分内容
制作紫薯泥的粗细应由而定
食用热菜的最佳温度以为宜
土豆不能直接用于制作土豆泥之用
花色冷拼构图中色彩的合理搭配对构图的有很好的协调作用
调制糖浆面坯时糖浆与油脂必须充分搅拌完全乳化否则
如意卷是指在卷制时由向中间卷成如意形的工艺
热门题库
更多
刑事诉讼法题库
消防作战训练业务理论题库
煤矿兼职救护工理论题库
烹饪技能竞赛理论题库
自贸工程师
道路交通养护人员题库
家务管理题库
新能源工艺安全题库
国家电网百万职工题库
商标法考试
消防员考试
铁路机务员题库
智慧家庭工程师题库
应急普法基础题库
电气测量考试题库
智网工程师