首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

属于脆熘的操作程序是（）。

查看本题答案

包含此试题的试卷

中式烹调师考试《中级中式烹调师》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

__交易在操作程序上与正常操作程序不同

制作糖醋黄河鲤鱼的方法是

软熘脆熘滑熘滑炒

熘制法以菜肴的质地划分可分为脆熘焦熘和软熘

滑熘烧熘醋熘糖熘

烹制西湖醋鱼的方法是

软熘脆熘焦熘滑熘

松鼠鳜鱼的烹调方法属于

滑熘脆熘软熘油炸

压力管道的岗位操作法包括开车的操作程序停车的操作程序及注意事项

大修程序小修程序运行调节的程序定期检验程序

计算机系统中操作程序不属于硬件操作系统

糖醋里脊属于脆熘制作

属于软熘的操作程序是______

选料→切配加工→油炸→熘汁→装盘选料→切配加工→焐油→熘汁→装盘选料→切配加工→烤制→熘汁→装盘选料→切配加工→煮或蒸→熘汁→装盘

__交易在操作程序上往往与正常操作程序相同也是在市场上公开买卖证券

浇的勾芡手法多用于脆熘或扒的菜肴尤其是熘大块整只条菜肴

熘的烹调方法按照原料加热成熟方法的不同可分为软熘滑熘脆熘三种

焦熘又称炸熘脆熘是一种挂的熘法

硬糊软糊蛋清糊全蛋糊

按制作方法熘可以分为脆熘软熘和

滑熘醋熘茄汁熘糟熘

熘制法根据菜肴成品质感的不同可分为:脆熘焦熘炸熘滑熘软熘三种方法

属于滑熘的操作程序是______

选料→切配加工→腌制→上浆→过油→熘汁→装盘选料→切配加工→焐油→熘汁→装盘选料→切配加工→腌制→炸制→熘汁→装盘选料→切配加工→拍粉→水煮→熘汁→装盘

在民用航空通信导航监视工作规则中规定设备和人员安全操作制度应当至少包括设备使用安全操作程序电信人员

设备维护和维修安全操作程序设备维护和巡检安全操作程序设备维护和维修操作程序设备维护安全操作程序

西湖醋鱼的烹调方法属于______

水煮法脆熘法清蒸法软熘法

HSE作业指导书中的操作指南主要内容之一操作程序格式为

某操作程序某级别某操作程序某级别某年月某操作程序某级别某年月某操作规程

关于脆熘与滑溜的烹调方法下列叙述中正确的是

脆熘与滑溜相同,仅是调味品的不同脆熘与滑溜不同点,在于烹制的第一步骤不同脆熘与滑溜相似,只是油温的区别脆熘质地老,滑溜质地嫩

热门试题

更多

热门题库

更多

中式烹调师考试中式面点师考试咖啡师考试营养配餐员食品检验工考试品酒师考试白酒酿造工考试茶艺师厨师考试中国餐饮业职业经理人资格考试烘焙工考试豆制品加工考试粮油质量检验员考试西式面点师考试粮油保管员西式烹调师考试