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按制作方法熘可以分为脆熘、软熘和（）。

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松鼠桂鱼属于

白熘软熘滑熘炸熘

西湖醋鱼的烹调方法是

炸熘软熘烧醋熘

软熘工艺制作菜肴的步骤为

切配→煮或蒸→选料→熘汁¬→装盘选料→煮或蒸→切配→熘汁¬→装盘切配→选料→煮或蒸→熘汁¬→装盘选料→切配→煮或蒸→熘汁¬→装盘

制作西湖醋鱼的烹调方法是

糟熘滑熘软熘糖醋熘

制作糖醋黄河鲤鱼的方法是

软熘脆熘滑熘滑炒

脆熘工艺制作菜肴的步骤为

切配→选料→煮或蒸→熘汁¬→装盘原料加工→投入热油中加热→熘汁选料→切配→上厚浆→划油→熘汁选料→切配→煮或蒸→熘汁¬→装盘

熘制法以菜肴的质地划分可分为脆熘焦熘和软熘

滑熘烧熘醋熘糖熘

烹制西湖醋鱼的方法是

软熘脆熘焦熘滑熘

松鼠鳜鱼的烹调方法属于

滑熘脆熘软熘油炸

糖醋里脊属于脆熘制作

浇的勾芡手法多用于脆熘或扒的菜肴尤其是熘大块整只条菜肴

熘的烹调方法按照原料加热成熟方法的不同可分为软熘滑熘脆熘三种

熘制法以菜肴口味划分可分为:糖熘糖醋熘醋熘糟熘等方法

焦熘又称炸熘脆熘是一种挂的熘法

硬糊软糊蛋清糊全蛋糊

熘制法根据菜肴成品质感的不同可分为:脆熘焦熘炸熘滑熘软熘三种方法

柠檬汁的主要原料有柠檬盐糖白醋柠檬汁适用于制作类菜肴

软煎牛柳软煎鸡脯脆熘鸡脯炸熘鸡脯

制作松鼠鳜鱼的烹调方法是软熘

西湖醋鱼的烹调方法属于______

水煮法脆熘法清蒸法软熘法

新鲜蔬菜最好采用的制作方法是

炒凉拌熘爆

关于脆熘与滑溜的烹调方法下列叙述中正确的是

脆熘与滑溜相同,仅是调味品的不同脆熘与滑溜不同点,在于烹制的第一步骤不同脆熘与滑溜相似,只是油温的区别脆熘质地老,滑溜质地嫩

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