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捏的方法一般用拇指和食指操作,方法灵活多变,动作也多种多样。( )
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中式面点师考试《判断》真题及答案
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捏的方法一般用操作方法灵活多变
食指和中指
拇指和食指
拇指和中指
拇指和小指
捏的方法一般是用操作方法灵活多变
食指和中指
拇指和食指
拇指和中指
拇指和小指
捏的方法一般是用拇指和操作方法灵活多变
中指
食指
无名指
小指
复杂情况与井下事故多种多样处理的过程多变要抓住战机灵活地调整
以拇指与其余四指相对用力或拇指与食指和中指捏住施治部位逐渐用力内收并作持续的按捏动作称为
弹筋法
拿法
擦法
捏脊法
为了更准确地了解唇舌部病变的范围和性质检查时一般用
口镜和敷料镊
分别用双手的拇指和食指
用口镜和一手的拇指
用敷料镊和一手的食指
用一手的拇指和食指
收集信息的方法多种多样如果分析的目的是编写工作说明书和决定人员的任用一般采取方法向员工了解工作的内容
观察法
访问法
问卷法
工作日志分析法
收集邮政市场信息的方法和途经是多种多样的一般情况有两种和实地收集法
根据用途和需要钢屋架的种类形状是多种多样的一般有哪些屋架
面包的最后成型及美化装饰多种多样但最基本的工艺方法有刷捏擀撒切割等
从用满手抓握到用拇指与其他四指对握再到食指与拇指对捏是婴幼儿 发展的顺序
精细动作
认知
自理能力
大动作
制皮的方法有多种多样在操作上常用的方法有开皮拍皮打皮开小酥开大酥
切皮
捏皮
埋皮
顶皮
捏的方法一般是用拇指和食指操作方法灵活多变品种多种多样
生料酒曲生产方法多种多样其中培养法一般采用纯种培养技术分别培养得到微生物制剂然后按一定比例混合而成生
政策宣传咨询服务的方法虽多种多样但却无须太多变化
生料酒曲生产方法多种多样一般分为两种一种是另一种是
干燥方法的分类多种多样其中按操作方式分为常压式和真空式
捏的方法一股用拇指和食指操作.
方法简单 ,动作多样
方法灵活多变 ,动作也多种多样
简单易学
造形简单
在身体护理中的啄捏法操作中应以双手微握无名指与小指握向掌心虎口向上食指自然微弯用相对用力一张一合做反
拇指与食指指腹
拇指与中指指腹
拇指与无名指指腹
拇指与其余四指指腹
保护与帮助的方式方法多种多样一般来说保护可分为
直接保护、间接保护
他人保护、自我保护和利用器械保
间接保护和利用器械保护
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选择一组正确的叙述
干果类原料质地硬所以在加工时不宜剁碎以为佳
蔗糖可调节主坯面筋的保持成品的柔软性
营养强化剂遇一般不会被破坏
足价蛋白一般是指蛋白
食品容器不能用于盛放
我国著名龙王帽大扁杏仁产于等地
用过氧乙酸消毒法消毒其浓度应为
制作荷叶卷的面坯要将面肥发酵好的面坯加入揉匀揉透稍醒片刻
米浆类面坯的特性为
请选择一种用叠制方法制成的面点品种
制作白皮酥时要注意馅要包严
调制物理膨松面坯时抽打好的蛋液放入面粉后只能使用的方法
我国营养专家将成人劳动分为五级其中运动员属于劳动
下列用按的成形方法制作的半成品或成品是
保证实测值的准确是成本核算工作顺利进行的之一
松质糕多孔无弹性韧性可塑性差口感成品大多有甜味
原料损耗率的高低可以考核操作人员的
制作卷筒蛋糕的一般配料为低筋面粉200g鸡蛋500g白糖200g香草粉少许果酱g
用糯米粉与面粉掺和方法制成的成品不易变形能增加筋力韧性有
粗盐是从海水中的食盐晶体
油酥面主要用于水油面的酥心有分层起酥的作用由于它因而不能单独使用
物理膨松面坯是用具有胶体性质的作介质
制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500g豆沙馅g芝麻250g
蜂蜜可增进点心成品的滋润性和弹性使成品独具风味
植物油有植物本身特有的气味凝固点一般
未煮熟的豆浆中容易引起食物中毒的有毒物质是
三杖饼的风味特点是
太极对称的相互正负有对阴阳相依的普遍规律寄托了人们成双成对吉祥美好的愿望
红糖呈赤褐色或黄褐色为略带糖蜜味
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