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醋酸发酵的不同类型和工艺特点？

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一般发酵工艺过程按照培养基物理状态不同分为两大类即和液态发酵

下列关于果酒和果醋的制作原理发酵过程的叙述中错误的是

果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同的发酵条件

下列关于果酒和果醋的制作原理发酵过程的叙述中错误的是

果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同的发酵条件

根据发酵过程中菌体生长和产物形成的关系可将发酵分为那几种类型各自有什么特点

属于乳酸发酵的一种特殊类型发酵产物以醋酸为主同时有乳酸和少量甲酸和琥珀酸

根据制作工艺不同酱油分为天然发酵和人工发酵两种

天津独流老醋历史悠久独具风味其生产工艺流程如下图 1在糖化阶段添加酶制剂需要控制反应温度这是因为

2015年·海南压轴模拟下列关于果酒和果醋的制作原理发酵过程的叙述中错误的是

果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件

淀粉质原料食醋生产工艺主要包括下列哪几种发酵过程

乳酸发酵酒精发酵醋酸发酵丁酸发酵甘油发酵

根据面包品种特点和发酵过程常将面包的生产工艺分为和

下列关于果酒和果醋的制作原理发酵过程的叙述中错误的是

果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件

黄陂老醋历史悠久独具风味其生产工艺流程如下图1在糖化阶段添加酶制剂需要控制反应温度这是因为酶2在酒精

食醋是用粮食等淀粉质为原料经微生物制曲糖化酒精发酵醋酸发酵等阶段酿制而成其中酒精发酵和醋酸发酵是在

果蔬腌制过程中起主要作用的发酵类型是

酒精发酵醋酸发酵乳酸发酵丁酸发酵

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下图为宁夏红枸杞果酒生产工艺流程简图据图回答问题选材→→粉碎→灭菌→接种→发酵→→果酒1流程中空白处

一般发酵工艺过程按照培养基物理状态不同分为两大类即发酵和发酵

下列关于果酒和果醋的制作原理发酵过程的叙述中错误的是

果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同的发酵条件

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发酵产物的生成速率与菌体生长速率之间大致存在三种不同类型的关联它们是生长偶联型混合生长偶联型和偶联型

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