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好酒喝差酒勾兑会是酒变好。
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品酒师考试《品酒师综合练习》真题及答案
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工业用酒精可以勾兑食用酒
小样勾兑的步骤包括
大综酒勾兑
添加搭酒
添加带酒
大综酒分析
发酵酒是指用酿酒原料制成的酒液
蒸馏
发酵
配制
勾兑
除金酒以外蒸馏酒中蒸馏后不需要进行陈酿就可以直接勾兑上市饮用的酒 品是
朗姆酒
威士忌
特基拉
伏特加
酒的陈香味可以通过勾兑调出来
药酒滋补酒都属于
勾兑酒
配制酒
发酵酒
蒸馏酒
葡萄酒酒属于
勾兑酒
配制酒
发酵酒
蒸馏酒
次酒经过长期贮存酒质会变好
餐厅服务员在为客人提供酒水服务时应做好酒水的准备工作要求冰镇后饮用的酒有
红葡萄酒
白葡萄酒
茅台酒
黄酒
根据酿酒方法分类可分为
发酵酒
蒸馏酒
勾兑酒
酿造酒
配制酒
好酒和差酒勾兑会使酒变好
中国酒按酿酒方法分类常见的葡萄酒啤酒黄酒米酒等属于酒
蒸馏
发酵
配制
勾兑
桃红葡萄酒粉酒是不是由红葡萄酒和白葡萄酒勾兑而成的
用一定比例的固态法白酒与稀释净化的食用酒精勾兑而成也可用优质固态法白酒的酒头或酒尾与食用酒精勾兑而成
差酒与差酒勾兑有时也会变成好酒
配制酒制作方法很多以下属于配制酒的制作方法的是
提纯
浸泡
混合
勾兑
把所选的基酒分为三种酒进行勾兑三种酒包括
带酒
大综酒
搭酒
原酒
酒根据生产方法分为和勾兑酒
目前国际上酒的度数表示法有三种其中一种称为标准酒度是指在温度为20℃的条件下每100毫升酒液中所含酒
浓香型酒微辛但醇厚因不能用来勾兑成质量较好的基础酒故不能作为合格酒验收入库
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在白酒中含量较多的是一些小于6个碳的醇它们一般较难挥发
酸类化合物在酒中既是主要呈味物又是之类化合物的前提物质在香味成分转换占有重要地位
白酒中形成杂味的原因及其防止办法请归纳出三种以上的杂味
甜酸苦辣咸被称为基本味觉
苦味对感觉是不愉快的但少量的苦味能增强陈味和增长厚味
请举例说明不同类型调味酒的特点和作用三种以上
普通水泥池可以用来贮酒
呈味物质溶于不同溶媒中其呈味不会发生改变
原酒在入库储存前需对其进行定级分类以形成不同等级风格类型基酒为入库储存打下基础
高粱中若单宁含量过多能抑制酵母发酵并在大汽蒸馏时会被带入酒中使酒带苦涩味
采用铝罐储存就效果好于不锈钢罐体储存
一个酒品牌的文化包装与文化营销的基础是什么
调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后具有典型风格和鲜明个性特征的基酒在酒体设计时主要用于丰富和完善酒体的香和味的精华酒
请阐述浓香型高等级基酒在陶坛和不锈钢容器中的储存对比效果
白酒风格检验可只依靠理化分析
谈低度白酒货架期主要质量变化并分析其原因
白酒的品评方法有几种
在10%糖中加入0.15%食盐可使甜味增大
醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质它是总含量高于有机酸含量
经化验白酒内含乙酸乙酯147mg/L其阈值为0.0036mg/L同时酒中含有HEMF15mg/L其阈值为0.00004mg/L问在呈香上谁大谁小两者相差多少倍
调味时某种高质量的调味酒添加到1‰仍不见基础酒缺陷消除这是什么原因应该怎么办
白酒中的酸类物质都是无机酸它是白酒中重要的风味物质
白酒中缺乏酸类液体白酒酒体会显得单薄欠柔和呆滞
含硫的化合物香气阈值极低它们的气味非常典型一般表现为恶臭和令人不愉快的气味气味持久难消
白酒生产中酒降度后为什么会产生浑浊现象
针对从市场取回的十几个样品要召开质量对比分析会应做哪些准备工作
同一种酒贮存时间越长复杂度越小
小曲中的微生物主要来自种曲
谈低度白酒货架期主要质量变化并分析原因
综述多种原料酿优质酒优点
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