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感官检验包括定性分析和定量分析 感官检验包括区别检验、描述性检验和情感检验 区别检验需要检验人员经过较高级的培训才能进行 情感检验对检验人员没有特殊要求，未经培训的人员也可参加
分析型感官检验 视觉检验 听觉检验 嗜好型感官检验 破坏性检验
感官检验比物理性质检验和化学特性检验更为直接 通过视觉检验可对食品的含水量、色泽、光滑度等指标进行检验 通过视觉检验可对食品的干湿、大小、黏滑等指标进行检验 感官检验由于受检测者的主观因素影响较大一般较少采用。答案 D
分析型感官检验 视觉检验 听觉检验 嗜好型感官检验 味觉检验
只能用两样本率比较的μ检验，不能用χ检验 只能用两样本均数比较的μ检验，不能用χ检验 只能用χ检验，不能用两样本率比较的μ检验 两样本率比较的μ检验和χ检验都不行 两样本率比较的μ检验和χ检验都可以
感官检验比物理性质检验和化学特性检验更为直接 通过视觉检验可对食品的含水量、色泽、光滑度等指标进行检验 通过视觉检验可对食品的干湿、大小、黏滑等指标进行检验 感官检验由于受检测者的主观因素影响较大一般较少采用。
分析型感官检验 嗜好型感官检验 判断型感官检验 非嗜好型感官检验 触觉检验
检验项目中文名称 检验项目英文缩写 检验数据及计量单位 检验项目的参考区间 检验数据的异常提示符号
感官检验是依靠检验人员的感觉器官进行产品质量评价或判断的检查 感官检验的重要性之一主要在于许多产品的某些质量特性只能依靠感官检验 感官检验的缺点是：感官检验属于主观评价方法，因此在产品检验中不多使用 感官检验人员要求有较高的素质、较丰富的经验、较强的判断能力，否则容易出现不确切的判断或错判、误判 感官检验的优点是要求检验人员有较高的素质、较丰富的经验、较强的判断能力
只能用两样本率比较的u检验，不能用χ2检验 只能用两样本均数比较的u检验，不能用χ2检验 只能用χ2检验，不能用两样本率比较的u检验 样本率比较的u检验和χ2检验都不行 两样本率比较的u检验和χ2检验都可以
感官检验是最基本的一类检验方法，具有简便、快速、经济、实用等特点。 感官检验结果易受检验者的经验、生理、心理、时空等多种因素的影响，但作为一种检验方法将会长期存在。 感官检验结果准确性太差，将会随着科技的发展而逐渐淘汰。 感官检验在使用上有一定的局限性。
分析型感官检验 视觉检验 听觉检验 触觉检验 嗜好型感官检验
感官质量检验各项目包含光泽、香气、谐调、杂气、刺激性、余味 感官质量检验的方式一般采用暗评计分法，生产企业亦可采用明评 感官质量缺陷均为B类 卷烟感官质量检验各项目均以0.5分为计分单位
分析型感官检验 嗜好型感官检验 判断型感官检验 非嗜好型感官检验
感官检验包括区别检验、描述性检验和情感检验 感官检验方法包括定性分析和定量分析 区别检验需要检验人员经过较高级的培训才能进行 情感检验对检验人员没有特殊要求，未经培训的人员也可参加
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