发酵食品加工中离不开微生物例如果酒和果醋的制作离不开酵母菌和醋酸菌腐乳的制作离不开毛霉等微生物1甲图-X题卡

通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定通过向果酒发酵液中加入重铬酸钾试剂进行鉴定通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定通过检测果醋发酵前后发酵液的酸碱度变化进行鉴定

参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都不含线粒体果醋发酵与果酒发酵相比，前者所需温度相对较高在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与在腐乳装瓶腌制时自下而上随层数增加逐渐增加盐量

参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量

参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋在腐乳制作过稃中发挥作用的微生物主要是毛霉在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量

菌种均可来自于自然环境均需在相同温度下进行发酵保证在无氧环境下发酵发酵过程中微生物的种群密度不断增加

参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白质的微生物参与在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量

_{.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体} _{.果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋} _{.在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与} _{.葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵}

参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋在果醋、腐乳制作过程中都需要氧气的参与在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量

参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量

参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体清洗葡萄时要将葡萄果柄去掉再进行清洗在腐乳制作发酵过程中，微生物会产生蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等多种酶微生物产生的脂肪酶可将蛋白质水解为氨基酸和多种有机酸

参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量

有机物细胞核多种酶抗生素

果酒、腐乳发酵的主要微生物属于真核生物，果醋发酵菌种属于原核生物三种发酵过程可以通过控制温度实现对微生物类型的控制果酒发酵在无氧环境下进行，果醋、腐乳在有氧条件下进行果酒、果醋和腐乳制作果醋利用的都是微生物的胞内酶

发酵食品加工中离不开微生物，例如果酒和果醋的制作离不开酵母菌和醋酸菌，腐乳的制作离不开毛霉等微生物。（1）甲图是某同学设计的果酒和果醋发酵装置，图中排气口应为处（用字母表示...