啤酒中的溶解氧愈低，愈有利于非生物稳定性和风味稳定性，一般清酒的溶解氧多保持在0.1mg/L左右，灌装时增氧量希望不高于（）mg/L。

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生产上一般采用的方法提高啤酒的非生物稳定性

货叉的起升高度越低越有利于车辆的

纵向稳定性横向稳定性纵向、横向稳定性

麦汁煮沸强度过大有利于啤酒的非生物稳定性有利于啤酒的泡沫

麦汁中的多酚物质是啤酒的主要还原物质对啤酒非生物稳定性口味稳定性有重要影响

下列对添加酒花的目的叙述错误的是

赋予啤酒特有的香味这种香味来自酒花油蒸发后的存留成分。赋予啤酒爽快的苦味这种苦味主要来自异α-酸和β-酸氧化后的产物等。增加啤酒的防腐能力酒花中的α-酸、异α-酸和β-酸都具有一定的防腐作用。提高啤酒的非生物稳定性酒花的单宁、花色苷等多酚物质能与麦汁中蛋白质形成复合物而沉淀出来，有利于提高啤酒的生物稳定性。

叉车满载将货物起升到最大高度进行码垛时门架后倾角愈大愈有利于

纵向稳定性横向稳定性

倒酒时添加硅胶的目的是

提高啤酒的生物稳定性提高啤酒的非生物稳定性提高啤酒的风味稳定性

生产上一般采用减少含量的方法提高啤酒的非生物稳定性

啤酒灌装后常采用巴氏灭菌的方法对啤酒进行灭菌以保证啤酒的非生物稳定性

成品啤酒瓶颈空气量越低越有利于非生物稳定性和风味稳定性一般清酒的溶解氧多保持在0.1mg/L左右灌装

叉车合成重心高度愈低对纵向和横向稳定性愈有利

使用PVPP是为了除去啤酒中不稳定的以提高啤酒的非生物稳定性

类黑素是一类还原物质在啤酒中带负电荷呈酸性对啤酒质量和非生物稳定性很有好处

酶在制备过程中为了保持酶的活力要注意防止防止防止一般酶的纯度愈高其稳定性愈

单宁加入啤酒中会使啤酒中的多酚沉淀出来经过滤而除去以提高啤酒的非生物稳定性