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简述优良葡萄酒酵母应具有的特性。

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法定产区葡萄酒  优良地区葡萄  当地产葡萄酒  佐餐葡萄酒  
A葡萄酒是人为配制的低度酒  B原料中用于发酵的糖含量偏低  C此浓度的酒精妨碍了酵母菌的存活  D发酵产热造成了酵母菌的死亡  
天然葡萄酒、半天然葡萄酒、合成葡萄酒  干葡萄酒、甜葡萄酒、半干葡萄酒  天然葡萄酒、半天然葡萄酒、干葡萄酒  干葡萄酒、甜葡萄酒、天然葡萄酒  
口腔中的感受到的所有的味道  葡萄酒颜色之间的细微差别  葡萄酒中的所有香味  
乙酸乙酯  甘露蛋白  香草醛  氨基甲酸乙酯