首页
试卷库
试题库
当前位置:
X题卡
>
所有题目
>
题目详情
啤酒酿造原理。
查看本题答案
包含此试题的试卷
酿酒工艺学《酿酒工艺学》真题及答案
点击查看
你可能感兴趣的试题
α-氨基氮在啤酒酿造中的作用
简述啤酒酿造中蛋白质及其水解产物和啤酒的关系
简述啤酒酿造过程接触氧引起氧化对啤酒质量的主要损害
啤酒酿造中使用酒花制品的优点
简述啤酒酿造中麦汁制造的工艺要求
啤酒酿造用水及其要求
啤酒酿造过程中使用辅料应注意的问题
啤酒酿造过程接触空气多可能会导致啤酒色泽加深
详述氧在啤酒酿造中的作用如何降低成品啤酒中的溶解氧
简述啤酒酿造中麦汁的煮沸目的
啤酒酿造用水的性质主要取决于水中溶解的盐类水的硬度对啤酒酿造及产品质量影响较大硬度和水中的盐和盐含量
小麦用作啤酒酿造的优缺点
简述酒花中的多酚物质在啤酒酿造中的作用
大麦中的在啤酒酿造中不参与代谢作用
简述啤酒酿造的工艺流程
简述啤酒酿造工艺流程
啤酒酿造用水的处理方法主要有和
用于啤酒酿造的大米应符合什么要求
啤酒酿造用水首先应符合水标准其中某些项目还应符合啤酒酿造水的要求
简述酒花在啤酒酿造中的主要作用
热门试题
更多
大曲酒发酵工艺中不打黄水坑不滴窖的属于法工艺
青霉在大曲或酿酒生产上完全属于
质量成本体现了的概念
白酒的氧化速度与贮存容器的等因素有关
酒糟干粉加工有和三种方法
在酒鬼酒中的生产工艺中有一个这在其他厂是没有的
蜂蜜的主要成分有
酱中有浓的兼香型白酒代表产品是
新酒入库贮存时要
是对重复性事务和概念所做的统一规定
用加粮调节含量时不管是加粮或减粮糠壳用量应按正常发酵窖的标准而不变
细菌的形态极其简单基本上只有和三大类
大曲酱香型白酒的量水温度要求℃以上为好
制曲时整个曲块几乎是用稻草包裹住而且层与层之间块与块之间都覆盖了厚厚的稻草层
酿造原辅材料稻壳清蒸是为了除去
白酒灌装以定容法为主定容法又有和压差法之分
用冷冻干燥法保藏的菌种其保藏期可达
酒海是凤型酒的专用储存设备每个酒海可以储存白酒吨它赋予凤酒一种特殊的香味是有别于其他白酒的重要特性
人工老窖揭开了我国白酒行业应用培养来提高酒质的技术工作的序幕
酸度与水分成关系
甑桶蒸馏可以认为是一个特殊的
董酒在制大小曲中加有余味云贵高原的草本植物
白酒生产中的谷物原料含糖量最高可达%左右
新酒中的乙缩醛含量较高经一定的贮存期可分解一部分使辛辣味降低但在贮存中几乎不变
酒精发酵属要求发酵在密闭条件下进行
白酒蒸馏过程中乙酸乙酯主要在部分
糟醅从形态上看应符合疏通不糙柔熟不腻的质量要求同时使糟醅入窖淀粉能控制在的正常范围内
高沸点乙酯主要富集于中
贾思勰公元533-544的齐民要术记载了种造酒方法
低度是白酒发展的主要方向
热门题库
更多
酿酒工艺学
软饮料工艺学
食品原料学
食品毒理学
发酵工程
食品安全学
食品工程原理
制糖工艺
食品营养学
食品检验学
食品微生物学
食品生物技术
粮油工程
油脂化学
食品质量管理学
粉末炼金工艺