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以下描述绿茶香气级别最低的术语是( )。
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评茶员考试《评茶员题库》真题及答案
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一般来说同等嫩度的黄茶与绿茶相比绿茶的香气要略高于黄茶而黄茶的滋味要略醇于绿茶
香气清爽明显而持久这类香气可用下列评茶术语描述
清香
清高
清爽
鲜爽
以下属于描述扁形绿茶外形弯曲的品质术语为
不扁平
形状不紧、边沿不光削
不平滑挺直
条形过于细紧
下列审评术语中仅用于香气描述的是
高锐
纯正
纯和
生青
以下术语常用于描述松针形绿茶外形
扁平
卷曲
紧直
扁条
既可以描述香气又可以描述滋味的评茶术语是
醇厚
鲜灵
纯正
醇和
下列评茶术语中的不适宜用于描述绿茶的香气特征
嫩香
高火香
甜香
清香
绿茶审评是
先嗅香气后看汤色
先看汤色后嗅香气
红茶绿茶乌龙茶的香气主要特点是红茶__________绿茶板栗香乌龙茶花香
以下属于描述扁形绿茶外形宽松的品质术语为
不扁平
形状不紧、边沿不光削
不平滑挺直
条形过于细紧
优质绿茶香气的特点是__________
红茶香气出现香气新鲜活泼具有舒爽的感觉运用术语描述
鲜爽
浓烈
鲜甜
甜和
甜香是蒸青绿茶的香气特点
红茶香气出现香气新鲜活泼具有舒爽的感觉该用这一术语描述
鲜爽
鲜甜
甜和
浓烈
下列审评术语中用于描述香气好品质的是
高锐
尚纯
平和
生青
以下描述绿茶汤色级别最好的术语是
嫩绿
嫩黄
黄绿
金黄
红茶绿茶乌龙茶三大茶类的香气特点绿茶香气一般为绿豆香板栗香烘烤香或清香红 茶香气呈-型乌龙茶香气有花
以下描述绿茶滋味不好的术语是
清鲜
醇爽
鲜醇
清淡
以下描述绿茶干茶色泽不好的术语是
翠绿
深绿
墨绿
褐绿
花茶是对名优绿茶常见品质弊病的评语描述
外形色泽
汤色
香气
滋味
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审评毛茶与乌龙茶叶底采用白色搪瓷叶底盘并要加入适量清水
低档寿眉叶底叶张粗杂红张多破张多
冷溶型固态速溶茶审评称取样品0.50g置于250mL烧杯或透明玻璃杯中 用150mL水温为25±5℃的纯净水冲泡
紧压白茶外形匀称端正压制松紧适度不起层脱面
黄山毛峰茶的香气以炒栗香持久为上品
高档茉莉炒青含半烘炒条索紧结匀整平伏色泽黄绿油润;内质香气鲜 灵浓郁持久滋味鲜浓醇厚汤色浅黄或黄明亮叶底细嫩或肥嫩
白叶1号鲜叶幼嫩的叶绿素氨基酸含量均较高
白牡丹滋味以清甜醇爽毫味显为佳
扁炒青滋味以鲜醇浓醇为佳以平和稍粗淡粗淡等为次
普洱茶熟茶紧压茶因原料不同主要由5种加工工艺流程
出口茶号3505代表特级珠茶
优质粉茶外形嫩度好细匀净色鲜活
对样评茶时相当说明品质与标准样或成交样水平一致
玫瑰红茶生产较多具有外形条索较细紧有锋苗不可见干玫瑰花瓣
审评滋味用茶匙取适量茶汤于口内茶汤量可随意
碧螺春茶叶底肥嫩成朵明亮匀齐
音韵是乌龙茶所特有的品种香和滋味的综合体现
闽南色种是闽南主要的出口茶之一由本山黄金桂毛蟹梅占等多个乌 龙茶品拼配而成
花茶茶汤要求醇和而不苦不涩鲜爽而不闷不浊不忌显绿茶的生青与涩味
茸毛含量高时碧螺春茶汤色常毫浑属品质问题
优质的贡眉香气鲜嫩有毫香
根据国家标准地理标志产品普洱茶GB/T22111-2008外形条索尚紧结 色泽褐润尚显毫;汤色红浓明亮香气陈香浓纯滋味醇厚回甘叶底红褐尚嫩 则为普洱茶熟茶散茶三级
安吉白茶属于白茶产品
脱档指三段茶比例不当
黄茶闷黄过度会造成叶底黄暗
绸缎面是指叶肥厚有绸缎花纹手摸柔滑有韧性
地方标准安化黑茶通用技术要求DB43/T568-2010规定安化黑茶包括 湘尖茶茯砖茶黑砖茶花砖茶及千两茶俗称三尖三砖一花卷
雨茶设雨茶一级雨茶二级雨茶三级共分为三级
武阳春雨茶的外形有针形卷曲形和扁形
芽形绿茶的汤色常用嫩绿明亮来描述
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