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以下描述绿茶干茶色泽不好的术语是( )。
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评茶员考试《评茶员题库》真题及答案
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名优绿茶干茶色泽偏黄的原因有
杀青温度偏低
干燥时透气不够
贮藏时含水量过高
揉捻时间过长
名优绿茶的基本特征是三绿即干茶色泽
翠绿
碧绿
嫩绿
墨绿
高级珍眉和珠茶色泽【珍眉→绿茶→嫩绿起花】
绿黄
黄绿
绿润
嫩绿起霜
下列哪项不是新茶的标志
绿茶色泽青翠碧绿
汤色黄绿明亮
红茶色泽乌润,汤色红橙泛亮
香气馥郁,滋味醇厚
黑茶具有干茶色泽偏深红中带乌黑
舒城小兰花干茶色泽属于__________
舒城小兰花干茶色泽属于金黄型.
粉茶的外形审评
干茶色泽、粉状的均匀
干茶条索、色泽
干茶整碎、色泽
干茶条索、匀度
影响绿茶干茶色泽因素有
品种
嫩度
加工
环境
眉茶色泽是绿茶常见弊病之一
灰绿
黄绿
黄褐
灰黄
是导致绿茶干茶色泽灰白主要原因
摊放时间过长
杀青失水过多
揉捻过重
滚炒时间长
以下描述绿茶汤色级别最好的术语是
嫩绿
嫩黄
黄绿
金黄
茶叶品饮之前先观色茶叶的色泽包括三个方面
干茶色泽、汤色和透明度
干茶色泽、汤色和叶底色泽
干茶色泽、叶底色泽和清澈度
干茶色泽、清澈度和干茶外形
茶叶审评过程中根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽不同的汤色标准和不同的叶底色泽
大叶种烘青绿茶色泽以黄绿润白毫显露为佳
形成绿茶色泽的重要成分是
维生素C
茶名酚
叶绿素
氨基酸
以下描述绿茶滋味不好的术语是
清鲜
醇爽
鲜醇
清淡
舒城小兰花干茶色泽属于金黄型
叶绿素是形成绿茶干茶色泽和茶汁汤色的重要成分叶绿素本身是一种比较稳定的物质 在贮藏过程中叶绿素的变化
是导致绿茶干茶色泽深暗的主要原因
摊放时间过长
杀青失水过多
揉捻过重
烘干温度低
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审评毛茶与乌龙茶叶底采用白色搪瓷叶底盘并要加入适量清水
低档寿眉叶底叶张粗杂红张多破张多
冷溶型固态速溶茶审评称取样品0.50g置于250mL烧杯或透明玻璃杯中 用150mL水温为25±5℃的纯净水冲泡
紧压白茶外形匀称端正压制松紧适度不起层脱面
黄山毛峰茶的香气以炒栗香持久为上品
高档茉莉炒青含半烘炒条索紧结匀整平伏色泽黄绿油润;内质香气鲜 灵浓郁持久滋味鲜浓醇厚汤色浅黄或黄明亮叶底细嫩或肥嫩
白叶1号鲜叶幼嫩的叶绿素氨基酸含量均较高
白牡丹滋味以清甜醇爽毫味显为佳
扁炒青滋味以鲜醇浓醇为佳以平和稍粗淡粗淡等为次
出口茶号3505代表特级珠茶
包种茶发酵较重香气具有焙火香
优质粉茶外形嫩度好细匀净色鲜活
对样评茶时相当说明品质与标准样或成交样水平一致
玫瑰红茶生产较多具有外形条索较细紧有锋苗不可见干玫瑰花瓣
审评滋味用茶匙取适量茶汤于口内茶汤量可随意
碧螺春茶叶底肥嫩成朵明亮匀齐
音韵是乌龙茶所特有的品种香和滋味的综合体现
闽南色种是闽南主要的出口茶之一由本山黄金桂毛蟹梅占等多个乌 龙茶品拼配而成
花茶茶汤要求醇和而不苦不涩鲜爽而不闷不浊不忌显绿茶的生青与涩味
茸毛含量高时碧螺春茶汤色常毫浑属品质问题
优质的贡眉香气鲜嫩有毫香
根据国家标准地理标志产品普洱茶GB/T22111-2008外形条索尚紧结 色泽褐润尚显毫;汤色红浓明亮香气陈香浓纯滋味醇厚回甘叶底红褐尚嫩 则为普洱茶熟茶散茶三级
安吉白茶属于白茶产品
脱档指三段茶比例不当
黄茶闷黄过度会造成叶底黄暗
绸缎面是指叶肥厚有绸缎花纹手摸柔滑有韧性
地方标准安化黑茶通用技术要求DB43/T568-2010规定安化黑茶包括 湘尖茶茯砖茶黑砖茶花砖茶及千两茶俗称三尖三砖一花卷
雨茶设雨茶一级雨茶二级雨茶三级共分为三级
武阳春雨茶的外形有针形卷曲形和扁形
芽形绿茶的汤色常用嫩绿明亮来描述
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