餐厅员工手部-X题卡

餐厅经理餐厅副经理餐厅总领班餐厅领班

餐厅繁忙时段、人员不足的情况下，可以安排其他岗位员工协助早餐服务早餐繁忙时间段，餐厅厨师需要协助餐厅服务员添加自助餐台上的食品前台员工在客人预订时可需要协助餐厅进行早餐推荐客房员工在清洁房间时需要协助餐厅员工，收拾客人房间内的餐、酒具

餐厅的管理是否有疏漏，为什么会出现生产材料被偷走的事情餐厅管理者对王家庭困难情况是否了解得不多，关心得不够餐厅有无责任照顾员工家属餐厅对员工的教育力度应该加大

餐厅经营特点餐厅的服务形式餐厅的客源层特点餐厅员工的多少餐厅员工的文化水平

厨房人员负责制定酒店食品采购计划，抓好食品采购、验收、入库保管等工作餐厅员工手部不准佩戴任何饰品。餐厅主管制定培训计划，定期组织技能培训，不断提高餐厅服务人员的服务技能。餐厅主管协调餐厅对外服务与厨房的关系，合理调配人力，提高服务效率。

餐厅总领班餐厅领班餐厅副经理餐厅服务员

菜单制作要求顾客口味餐厅定位餐厅目标市场

餐厅的销售额餐厅的营业量餐厅的服务岗位餐厅的营业时间

配备涉及变动成本员工的数量配备涉及固定费用员工的数量餐厅的营业时间服务人员技术的熟练程度

配备餐厅人员的数量配备餐厅人员的质量餐厅人员的学历层次餐厅员工的年龄结构餐厅员工的职务

餐厅的装饰风格经营特色就餐的形式客人的个别要求餐厅员工的素质高低

配备涉及固定费用员工的数量配备涉及变动成本员工的数量餐厅的面积员工的年龄

餐厅总领班餐厅领班餐厅经理餐厅副经理

配备涉及变动成本员工的数量配备涉及固定费用员工的数量餐厅的营业时间服务人员技术的熟练程度

餐厅员工手部（）。