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带汁蜜饯含()，浸在半透明的蜜汁或浓糖液中，鲜嫩适口，光亮湿润。

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中式面点师考试《中式面点师初级理论知识试题十六》真题及答案点击查看

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制作蜜汁是将原料放入白糖中用小火将汁收浓即好的一种方法

蜜汁菜肴的特点是:色泽美观汁浓晶莹透亮质酥糯味甜

似蜜似白糖似饴糖似冰糖

主料本色汤清质地鲜嫩或软熟咸鲜醇厚清爽爽口是的特点

糖水糖溜清蒸蜜汁

蜜钱果脯是将水果用高浓度的糖液或蜜汁浸透果肉加工而成分带汁和不带汁两种

法国菜的特色是

浓油重酱汁多味腴清淡爽口酸辣适口

煅淬法常用的淬液有

蜜汁药汁酒醋麻油

蜜饯是水果用高浓度的糖液或浸透果肉加工而成

白糖红糖蜜汁蜂蜜

蜂蜜的性状特征有

半透明、带光泽、浓稠的液体遇冷渐有白色颗粒状结晶析出淡黄色或橘黄色味极甜气芳香

带汁蜜饯含有鲜嫩适口光亮湿润浸在半透明的蜜汁或浓糖液中

水分较多果肉较多糖水较多果核较多

现有药材的性状鉴别描述为:半透明.带光泽.浓稠的液体白色至淡黄色白蜜或橘黄色至黄褐色黄蜜放久或遇冷渐

1.121以上 1.332以上 1.354以上 1.421以上 1.349以上

蜜汁菜具有汁浓晶莹透亮质酥糯味甜似蜜的特点

色泽美观咸甜适中酸甜可口甜味浓郁

蜜汁是一种带汁甜菜的烹调方法多用于水果其菜肴的特点是软糯香甜形色美观

带汁的蜜饯有橘饼梨脯苹果脯和蜜枣

半透明带光泽浓稠的液体的药材是

蜈蚣土鳖虫蟾酥桑螵蛸蜂蜜

现有药材的性状鉴别描述为:半透明.带光泽.浓稠的液体白色至淡黄色白蜜或橘黄色至黄褐色黄蜜放久或遇冷渐

蛤蚧鳖甲海马蜂蜜麝香

熟素馅的特点是清香不腻

鲜嫩适口柔软适口脆嫩适口质嫩适口

西湖醋鱼的风味特点是:用料鲜活汁色泽红亮肉质鲜嫩酸甜适口

蜜饯有和不带汁的两种

带果核的带果肉的带糖粒的带汁的

标准的龙虾浓汤的口感是

虾肉绵软适口鲜咸适口虾汤细腻,虾肉鲜嫩。虾汤鲜美,虾肉细腻。

优质新米色泽呈清白色或精白色呈半透明状

光泽灰暗光泽油亮光亮透明灰暗油润

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