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下列不适宜烙的面点品种是()。
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中式面点师考试《中式面点师初级理论知识试题十六》真题及答案
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不合理处方包括
不规范处方、用药不适宜处方及超常处方
用药不适宜处方和超常处方
用药不适宜处方、信息不全处方及超常处方
用药不适宜处方及信息不全处方
信息不全处方、用药不适宜处方及未规范书写处方
有关热水供应系统和供水方式的选择下列哪项正确
太阳能加热系统不适宜用于冷、热水压力平衡要求较高的建筑中
蒸汽间接加热方式不适宜用于冷、热水压力平衡要求较高的建筑中
另设热水加压泵的方式不适宜用于冷、热水压力平衡要求较高的建筑中
水源热泵加热系统不适宜适用于冷、热水压力平衡要求较高的建筑中
体积常处于变化状态不适宜制作造型工艺精细的面点.
水调面团
膨松面团
油酥面团
米粉面团
开发区土地利用生态适宜度评价进行单项指标三级指标分级评分单项指标评分可分为
适宜、基本适宜、不适宜
适宜、基本适宜、基本不适宜、不适宜
很适宜、适宜、基本适宜、不适宜
很适宜、基本适宜、不适宜
不适宜强化的食品种类有
谷类食品
日常食用调味品
禽类
饮料
我国专利法规定动物和植物品种不适宜专利保护的理由
有下列情况之一的应当判定为用药不适宜处方
适应证不适宜的
遴选的药品不适宜的
用法,用量不适宜的
重复给药的
其他用药不适宜情况的
不合理处方包括
用药不适宜处方和超常处方
用药不适宜处方,信息不全处方及超常处方
不规范处方,用药不适宜处方及超常处方
不规范处方,用药不适宜处方及信息不全处方
信息不全处方,用药不适宜处方及未规范书写处方
下列哪种草莓品种不适宜进行促成栽培
爱美
明宝
丰香
女峰
可以确定为用药不适宜处方的情形有
适应证不适宜的
遴选的药品不适宜的
药品剂型或给药途径不适宜的
无正当理由不首选国家基本药物的
下列黄瓜品种中不适宜夏秋栽培的为
清凉夏季
立秋落合
津研四号
宝杂 2 号
下列适宜用电饼铛制作的面点品种是
包子
大饼
蒸饺
酥合
生物膨松剂不适宜做含量较多的点心品种
油
糖
蛋
油、糖
下列选项中属于不适宜强化的食品种类
谷类食品
日常食用调味品
禽类
饮料
不适宜营养强化的食品种类有谷类食品日常食用的调味品和饮料
不适宜营养强化的食品种类有谷类食品日常食用调味品和饮料
干烙面点品种时首先将锅后才能放入成型的生坯烙制
加油
预热
加水
放平
烤箱内的温度140~170℃为微火不适宜烤制桃酥蛋糕等品种
面团体积常处于变化状态不适宜制作造型工艺精细的面点
水调面团
膨松面团
油酥面团
米粉面团
有吸湿性不适宜制作酥脆性品种
黄油
牛奶
饴糖
鸡蛋
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糖玫瑰是将鲜玫瑰花清除等杂质用糖揉搓加糖入缸密封发 酵而成是制馅的很好原料
采购的包装食品应标签完整并在保质期内
餐饮具使用后应及时洗净定位存放便于安全使用
烤制面点时烤箱内热量是通过辐射传导和对流的方式进行的 其中起主要作用的是传热
某毛料加工前原料重850克出材率70%加工后原料的质量是 克
调制肉三鲜馅应首先将肉馅加搅拌入味然后再加入海参和 虾仁拌匀即成
用氯剂溶液消毒餐具应浸泡分钟以上才能达到消毒的效果
青稞主要产于的高寒地区
制作果脯馅可根据品种的特点以调节馅心的软硬
化学膨松剂的种类不同它的化学反应
不易腐败发酵力强的酵母是其含水量在10%以下
某单位酱制牛肉购入生牛肉5千克13元/千克酱成的牛肉 为3千克此酱牛肉的单位成本是
下列是用小包酥制作的面点品种是
的特性是体积可稍大有细小的蜂窝口感黏软适口
油酥大饼的皮面是水调面抹的是
烤制各式烧饼和酵母发酵面坯品种时应使用的温度烤制
中式面点师预防食品污染的措施之一是严禁滥用
刷油烙的成品特点是色泽金黄皮面香脆内心
是用刀具将坯料面坯和馅料分割成符合成品或半成品形态 要求的刀法
煮芡法适用于调制的生粉团
调制生物膨松面坯要掌握酵母与面粉的比例酵母的数量应占 面粉数量的为宜
饭皮面坯是指用米和水混和制成再经搅拌搓擦成具有一定 黏性的饭坯
莜麦面饺子的口感特点是皮柔
水晶馅的特点是水晶透明甜润入口
卷是将的坯料经加馅或抹油后卷成如意圆柱等形状然后制 成成品或半成品的工艺过程
下列不属于厨房安全生产应有的规章制度的是
山__包子和小笼包是一样的
食品污染的途径包括
黄豆酱中蛋白质含量比较高可高达
下列是用小包酥制作的面点品种是
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