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乳的酸度越高，说明（）。

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如果原料乳是洒精阳性它属于乳

高干物质高酸度低酸度优质

乳的发酵酸度

对pH值酸度可用氢离子浓度负对数pH表示正常新鲜牛乳的pH为一般酸败乳或初乳的pH在6.4以下乳房炎

下列那些属于异常乳

初乳乳房炎乳高酸度乳掺水乳

酒精检验可以检验出高酸度乳乳房炎乳盐类不平衡乳

高酸度酒精阳性乳

高酸度乳属于

化学异常乳正常乳掺假乳

高酸度乳属于

化学异常乳风味异常乳混入异物乳生理异常乳

乳在微生物的作用下发生乳酸发酵导致乳的酸度逐渐升高由于发酵产酸而升高的这部分酸度称为固有酸度和发酵酸

用于生产超高温灭菌乳的质量要求高下列的原料乳的那些检验指标不适宜于超高温灭菌乳生产

酒精酸度阳性乳 160T以上的高酸度乳 160T的牛乳牛乳盐离子不平衡的牛乳初乳

正常乳的酸度为

溶液酸度越高KMnO4氧化能力越强与Na2C2O4反应越完全因此用Na2 C2O4标定KMnO4时溶

高酸度乳属于

化学异常乳低成分乳酒精阳性乳混入异物乳

用于生产超高温灭菌乳的原料乳的质量好下列适宜于检验指标的原料乳有

酒精酸度检验阳性酸度是220T 酸度是160T 初乳

pH值越大溶液的酸度越低pH值越小溶液的酸度越高

刚挤下的新鲜牛奶其酸度一般在0T之间这种酸度是鲜乳固有的酸度故称酸度基础酸度

乳的酸度越高对热的稳定性就越好

刚挤出的新鲜乳的酸度称为

溶液的酸度越高KMnO4氧化草酸钠的反应进行得越完全所以用基准草酸钠标定KMnO4溶液时溶液的酸度

低酸度酒精阳性乳

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