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制作蜗牛黄油的原料有( )。
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西式烹调师考试《高级西式烹调师资格认定考试题库一》真题及答案
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制作焗带皮土豆的主要原料是土豆黄油和
牛奶
奶油
蛋黄
计司粉
制作蜗牛黄油要把黄油
打成奶油状
化成液态
切成块
切小丁
制作蜗牛黄油的原料有
白兰地
番茄汁
沙拉油
火腿末
制作焗蜗牛的原料有
白兰地
威士忌
朗姆酒
红酒醋
制作鳜鱼冻的原料有
牛奶
奶酪
黄油
龙虾
制作焗蜗牛的原料有
布朗少司
番茄少司
干白葡萄酒
干红葡萄酒
制作焗带皮土豆的主要原料是土豆和计司粉等
牛奶
奶油
蛋黄
黄油
制作黄油米饭的主要原料是长粒大米黄油黑橄榄蕃芫荽 末等
番茄
碎花生米
酸黄瓜
酸豆
制作煎薯丝饼的主要原料是土豆和
牛奶
清黄油
奶油
计司
下列哪种原料是用于制作黄油扁豆的原料
奶油
大蒜
计司粉
胡萝卜
制作焗番茄的主要原料是番茄洋葱末黄油等
胡萝卜
蒜末
芹菜
计司粉
制作鳜鱼冻的原料有
橄榄
面包
黄油
火腿
制作苹果煎鹅肝的原料有
沙拉油
鲜奶油
橄榄油
鲜黄油
制作冷红菜头汤的原料有
黄油
奶油
大蒜
培根
制作火腿猪肉冻的原料有
黄瓜
黄油
莳萝
罗勒
制作焗蜗牛要用把葱头末蒜末炒香再放入蜗牛肉
沙拉油
蜗牛油
橄榄油
黄油
下列哪种原料是用于制作黄油扁豆的原料
奶油
大蒜
计司粉
胡萝卜
调制好的蜗牛黄油应放入冰箱内冷藏随用随取
制作焗番茄的主要原料是番茄蒜末黄油等
胡萝卜
洋葱末
芹菜
计司粉
制作鹅肝冻的原料有
橄榄
番茄
黄油
黄瓜
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制作鲜橙少司的原料有
鸡清汤一般呈
Hanging译为
食品中未经卫生部门许可不得使用食品添加剂
的一般计算方法是:正常体重=身高-100±10%
小牛肉的大腿肉可分
小牛肉的肉质特点之一是
食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然 营养素范围的
制作海鲜批的原料有
小牛腰的特点之一是
某产品成本12元价格36元其他费用8元毛利额是
制作清汤菜丝要把煮熟的菜丝
小牛肉的肉质特点之一是
我国较早引进的火鸡品种是
原料加工前重量原料加工后重量是净料单位成本计算的基本条件
肉的尸僵作用会使肉变得
为培育肥鹅肝要给鹅喂
加工鹅肝时要把鹅肝按分为两块
优质的肥鹅肝用手触摸后有的感觉
下列选项中不属于胃液的主要成分的是
人体每日摄入的蛋白质应占进食总热量的
制作海鲜汤要把番红花用煮软呈橘红色
果汁菜汁的营养强化剂一般是
由于鱼肉组织中含有氨基酸酰氨和所以具有独特的鲜美气味
触电事故有和电伤两类
尽职尽责和忠于职守的反面就是
制作烤鱼青蛤汁的原料有
小牛腰的特点之一是
制作龙虾浓汤的调料有
多香果的英文是
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