由于鱼肉组织中含有氨基酸酰氨和( ),所以具有独特的鲜美气味。

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脂肪游离氨基酸胶原蛋白碳水化合物

能活化氨基酸的氨基以GTP为能量来源氨基酸与tRNA5’端磷酸形成酯键氨基酸和tRNA的结合是特异的

精氨酰-X 苯丙氨酰-X C.天冬氨酰-X D.X-精氨酸（X代表氨基酸残基）

氨酰-tRNA合成酶促反应中由ATP提供能量，推动合成正向进行每种氨基酸活化均需要专一的氨基酰-tRNA合成酶催化氨酰-tRNA合成酶活性中心对氨基酸及tRNA都具有绝对专一性该类酶促反应终产物中氨基酸的活化形式为R－CH－C－O－ACC－tRNA NH2

氨酰-tRNA聚合酶氨酰-tRNA合成酶氨酰-tRNA水解酶氨酰-tRNA活化酶

存在于细胞核中催化反应需GTP 对氨基酸,tRNA都有专一性直接生成甲酰蛋氨酰-tRNA 只对氨基酸有绝对专一性

料酒酯类乙醇氨基酸

能活化氨基酸的氨基以GTP为能量来源氨基酸与tRNA5'端磷酸形成酯键氨基酸和tRNA的结合是特异的

其氨基酸其反密码子其固定的碱基区氨基酸与反密码子的距离氨酰tRNA合成酶的活性

每个氨基酸活化成氨基酰-tRNA需要消耗2个ATP 氨基酰-tRNA合成酶对底物氨基酸和tRNA具有高度特异性氨基酰-tRNA合成酶具有校正功能一种氨基酸只能和一种tRNA特异地结合氨基酸和tRNA之间以酯键连接

化学校正（非相关的氨酰腺苷酸被水被）动力学校正（非相关氨酰腺苷酸迅速解体） tRNAD环中的特征序列氨基酸乙酰化反应的特异性氨酰tRNA合成后能否能进入核糖体A位点

氨基酸脱氨基产生的氨肾小管细胞分泌的氨蔬菜中含有的有机酸盐水果中含有的有机酸盐以上都是