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小麦的成份中以()量最高。
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烘焙工考试《烘焙工考试》真题及答案
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下列谷类食品中含氟量最高的是
大米
小麦
玉米
高粱
小米
小麦歉收导致小麦价格上升准确地说在这个过程中
小麦供给的减少引起需求下降
小麦供给量的减少引起需求下降。
小麦供给的减少引起需求量下降
小麦供给量的减少引起需求量下降
计算题冶炼2Cr13钢钢液量33000kg控制成份铬13.2%炉中成份铬12.4%Fe-Cr吸收率9
焦炉煤气的成份中氢气的百分含量最高
计算题冶炼45#钢钢液19t控制成份锰0.65%炉中成份锰0.25%Fe-Mn回收率98%其含Mn量
小麦歉收导致小麦价格上升在这个过程中
小麦供给的减少引起需求下降
小麦供给的减少引起需求量的下降
小麦量的减少引起需求量的下降
小麦供给量的减少引起需求量的下降
小麦的成份中以蛋白质量最高
计算题冶炼2Cr13钢钢液量33000kg控制成份铬13.2%炉中成份铬12.4%Cr收得率95%F
生铁成份中含量最高的非铁元素是
C
Si
S
P
传统陶瓷化学成份中含量最高的是
Al2O3
SiO2
CaO
K2O
以下食物中含铜量最高的是.
奶
小麦
黄豆
牡蛎
含锌量最高的食物是
小麦磨成精白粉
牡蛎
牛奶及奶制品
牛、猪、羊肉
小麦歉收导致小麦价格上升准确地说在这个过程中
小麦供给的减少引起需求量下降
小麦供给的减少引起需求下降
小麦供给量的减少引起需求量下降
小麦供给量的减少引起需求下降考核
小麦的成份中以碳水化合物量最高
焊料成份中含锡量越高电阻率越
小麦蛋自粉含70%以上的蛋白质其中蛋白是小麦蛋白的主要成份
麦谷
脂肪
纤维
粗蛋白
在谷类中小麦胚粉中蛋白质含量最高
冶炼45#钢钢液19t控制成份锰0.65%炉中成份锰0.25%Fe-Mn回收率98%其含Mn量为65
目前常用煤气成份中C.O含量最高最低的分别是哪种
小麦面粉的主要成份是由蛋白质和构成的
维生素
面粉
热水
淀粉
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鲜奶油是从牛奶中分离出来的
面粉的品质鉴定指标有水分和湿面筋含量等
增加营业额及提升业绩是
水能使吸水胀润形成面筋网络构成焙烤制品的骨架
工业级之化学物质
是一种能够使食品增香能被嗅出气味和味感品出香味的物质是用于调制香精的原料
食品冷藏可延长食用期限但在冷藏前应尽量
带勾状搅拌器的立式搅拌机搅拌速度快面团是制作面包的首选搅拌机
奶酪是由动物乳经过多种和蛋白酶的作用浓缩凝固后提炼而成的一种固态或半固态的乳制品
乳粉包括两大类它是以鲜乳为原料经浓缩后喷雾干燥制成的
淀粉是面团期间酵母所需能量的主要能源
可作制品馅心表面装饰提高制品的风味口味和香气增加营养
大豆油是一种营养价值很高的食用油含有且不含胆固醇
小苏打学名是一种碱性膨松剂
是由鲜酵母经低温干燥而制成的颗粒酵母使用前需用温水活化
饴糖可保持糕点的柔软性作为糕点制品的抗结晶剂着色剂和
含有丰富鲜果肉的各种果酱无需加工即可食用
盐在焙烤食品中可以调节面团发酵速度改善制品的风味颜色和光泽
屠宰卫生检查之目的是
的主要成分是植物蛋白和植物脂肪不含胆固醇发热量低营养保健价值高
烤炉所使用的主要是电和煤气有的旋转烤炉则使用燃油做能源
生产人员进入包装间需
食品若保温储存销售罐头食品除外温度应保持有
果冻慕斯等西点应储存在
所使用的应用洗涤液和热水对其清洗包括手洗和机洗
食品加工设备较安全之金属材质为
生产人员进入车间应做到
下列何者不属好的工作态度
面包糕点生产车间要保持空气空气新鲜
有吸湿性不适宜制作酥脆性品种
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