当缺少糖源时醋酸菌将乙醇直接变为-X题卡

果醋的制作需要用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧性细菌，所以在制作过程中需通氧气醋酸菌是一种噬温菌，温度要求较高，一般在50℃左右醋酸菌能将果酒变成果醋当氧气、糖源充足时，醋酸菌可以将葡萄中的糖分解成醋酸

醋酸菌是好氧菌，在制作过程中要一直敞开发酵瓶在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在18~25℃ 当糖源不足时，醋酸菌先将酒精转变成乙醛，再将乙醛变为醋酸醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳

氧气和糖源都充足氧气充足、缺少糖源缺少氧气、糖源充足氧气、糖源都缺少

醋酸菌是好氧菌，在制作过程中要一直打开发酵瓶在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在18~25°C 当糖源不足时，醋酸菌先将酒精转变成乙醛，再将乙醛变为醋酸醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳

果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物果醋制作需要的温度比果酒制作温度高醋酸菌在糖源充足和缺少糖源但有乙醇时都能产生醋酸为了保证腐乳的风味应在加盐腌制时在每层均匀地加入盐分

果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧细菌，所以在制作过程中需要通气醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50℃左右醋酸菌能将果酒变成果醋当氧气、糖源充足时，醋酸菌可以将葡萄中的糖分解成醋酸

醋酸菌是一种好氧细菌，在无氧条件下不能生存醋酸菌是喜温细菌，适宜的生长温度为30～35℃ 醋酸菌在糖源充足和缺少糖源时都可能产生醋酸在制作果醋时，应注意密闭和及时放气

醋酸菌是好氧菌，在制作过程中要一直打开发酵瓶在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在18～25℃ 当糖源不足时，醋酸菌先将酒精转变成乙醛，再将乙醛变为醋酸醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳

果醋的制作需要用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧型细菌，所以在制作过程中需要O.₂ 醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在33℃左右醋酸菌能将果酒变成果醋当氧气、糖源充足时，醋酸菌可以将葡萄中的糖先分解为酒精再分解成醋酸

氧气、糖源充足氧气充足、缺少糖源缺少氧气、糖源充足氧气、糖源都缺少

果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物果酒制作需要的温度比果醋制作温度高果酒和果醋制作过程中，相应菌种种群数量呈“S.”型增长醋酸菌在糖源充足和缺少糖源时都能产生醋酸

醋酸菌是好氧菌，在制作过程中要一直打开发酵瓶在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在18～25℃ 当糖源不足时，醋酸菌先将酒精转变成乙醛，再将乙醛变为醋酸醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳

果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物果酒制作需要的温度比果醋制作温度高果酒和果醋制作过程中，相应菌种种群数量呈“S.”型增长醋酸菌在糖源充足和缺少糖源时都能产生醋酸

醋酸菌是好氧菌，在制作过程中要一直敞开发酵瓶在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在18~25曟当糖源不足时，醋酸菌先将酒精转变成乙醛，再将乙醛变为醋酸醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳

当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇直接变为（　　）