豆类蛋白质的第一限制氨基酸是： )

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赖氨酸色氨酸苏氨酸蛋氨酸丝氨酸

谷蛋白球蛋白白蛋白醇溶蛋白酪蛋白

亮氨酸赖氨酸缬氨酸蛋氨酸

蛋氨酸赖氨酸含硫氨基酸亮氨酸苏氨酸

蛋白质必需氨基酸赖氨酸苏氨酸

氨基酸评分又称为蛋白质化学评分比值最高的为第一限制氨基酸比值最低的为第一限制氨基酸第一限制氨基酸的评分即为食物的氨基酸评分可用于混合食物蛋白质评价

50 100 150 200

赖氨酸色氨酸苯丙氨酸蛋氨酸苏氨酸

蛋白质必需氨基酸赖氨酸苏氨酸蛋氨酸

色氨酸苏氨酸蛋氨酸赖氨酸亮氨酸

亮氨酸异亮氨酸色氨酸赖氨酸苏氨酸

大豆类蛋白质含量较高大豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，属完全蛋白大豆类的赖氨酸含量较少，但蛋氨酸含量较多大豆类与谷类食物混合食用，可起到蛋白质的互补作用

食物蛋白质的氨基酸中，含量最低的称为第一限制氨基酸是指食物蛋白质的限制氨基酸中，含量最高的是食物蛋白质中含量最高的氨基酸是指食物蛋白质中的限制其它氨基酸吸收利用的最重要的氨基酸

蛋白质必需氨基酸赖氨酸苏氨酸

亮氨酸赖氨酸色氨酸蛋氨酸