首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

国家标准中规定，腊肠产品的过氧化值（以脂肪计）不得超过（）g/100g。

查看本题答案

包含此试题的试卷

食品工艺学《畜产食品工艺学》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

关于过氧化值说法的是

油脂中不饱和脂肪酸被氧化形成过氧化物的量油脂产生的含醛基脂肪酸的量一般以 100g被测油脂使碘化钾析出碘的克数表示是油脂酸败的晚期指标

绿色施工要求施工现场噪音排放不得超过国家标准的规定

过氧化值有多种表示方法一般用滴定91g油脂所需某种规定浓度Na2S2O3标准溶液的体积表示

国家标准规定白酒中甲醇含量谷物原料不得超过g/100mL杂醇油含量不得超过g/100mL

炼钢生铁国家标准规定含硫不得超过

国家标准中规定腊肠产品的亚硝酸残留量不得超过残留量以亚硝酸钠计

0.3g/kg 3g/kg 0.03g/kg 0.003g/kg

下列方法中不是用来测定脂肪氧化程度的

TAB试验 HLB值碘值过氧化值

我国小麦粉玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过

0.03g/kg 0.003g/kg 0.002g/kg 0.02g/kg

以下说法正确的是

方便面又称快餐面、泡面、速食面等。过氧化值是油炸方便面的重要指标。 GB17400中规定方便面的过氧化值为(以脂肪计)≤20.0meq/kg 碘呈色度指方便面中淀粉熟化程度,简称I0D。

植物油中的游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定每克植物油消耗氢氧化钾的毫克数称为

皂化值酸价过氧化值氧化值脂肪酸含量

国家标准中规定中式香肠中总糖以葡萄糖计含量不超过

12% 20% 22% 30%

国家标准中规定腊肠产品的酸价以脂肪计不得超过KOH/mg/g

2.0 3.0 4.0 5.0

生产烟花爆竹的相关规定有

生产烟花爆竹使用的原料，应当符合国家标准的规定国家标准有用量限制的，不得超过规定的用量不得使用国家标准规定禁止使用或者禁忌配伍的物质生产烟花爆竹在烟花爆竹产品上标注燃放说明，并在烟花爆竹包装物上印制易燃易爆危险物品警示标志。

过氧化值和酸价不是脂肪酸败的常用指标

国家标准中还规定水泥熟料中游离氧化镁含量不得超过水泥中石膏含量以三氧化硫计不得超过3.5％以控制水泥

2％ 3％ 5％ 7％

滴定法测定方便面过氧化值时测定结果以每100g油脂中含过氧化物克表示

已被列入国家标准的鱼肉类蛋白腐败鉴定的指标是

挥发性盐基总氮组胺三甲胺 K值过氧化值

国家标准规定水泥中SO3的含量不得超过安定性用检验必须合格

已被列入国家标准的鱼肉类蛋白腐败鉴定的指标是

挥发性盐基总氮组胺三甲胺 K值过氧化值

国家标准规定城市燃气中硫化氢含量每__________不得超过__________mg.

热门试题

更多

热门题库

更多

车辆走行装置制冷与空调设备安装修理技术食品化学食品工艺学啤酒工艺学酿酒工艺学软饮料工艺学食品原料学食品毒理学发酵工程食品安全学食品工程原理制糖工艺食品营养学食品检验学食品微生物学