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为HACCP计划的执行者提供设备和培训 为所有出售的食品开发出生产流程图 重视管理者，使之成为执行计划的唯一权威 从工作单上彻底消除具有潜在性危害的食品
确定职责 确定验证 前提方案和HACCP计划的实施 HACCP计划的
了解被审核方信息，为现场审核做准备 确认食品安全管理体系文件的充分性、适宜性、有效性 确认HACCP计划实施的有效性 确认HACCP计划制定的合理性
顾客选择产品的因素 企业竞争成功具备的资源和能力 市场供求状况 企业获得持续竞争优势的因素
HACCP计划所要控制的危害； 已确定危害将得到被控制的关键控制点； 关键限值； 负责执行每个监视程序的人员的培训内容；
实施GMP 对最终产品安全卫生的严格把关 对食品原料和生产加工过程进行危害分析 对影响产品质量的关键环节重点采取措施 做好产品销售工作
GLP GMP SSOP HACCP ISO 9000
企业建立和实施HACCP管理体系的证明文件 企业HACCP计划的合理性 企业HACCP计划的实施情况 企业HACCP计划的制定过程 企业HACCP计划实施的有效性
HACCP计划所要求控制的危害 已确定危害将被控制的关键控制点 关键限值 负责执行每个监视程序的人员的培训内容
HACCP计划所要控制的危害 已确定危害将被控制的关键控制点 关键限值 负责执行每个监视程序的人员的培训内容
对危害分析、关键控制点和关键限值的验证 对监控程序和纠正措施验证 对在HACCP体系的建立、实施和改进过程中产生的记录的复核 对整个HACCP体系的验证
HACCP计划所要控制的危害 以确定危害将得到被控制的关键控制点 关键 限值 负责执行每个监视程序的人员的培训内容
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