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食品辐射保藏中所用到的γ 射线能量最大不应超过( )。
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食品安全知识竞赛《食品加工与保藏题库》真题及答案
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辐射加工是应用领域十分广泛的核应用技术主要包括医疗用品辐射消毒灭菌食品辐射保藏和三废辐射治理等
辐射育种
同位素生产
辐射化工
常用食品保藏的方法包括低温冷藏冷冻高温杀菌脱水干燥腌渍和烟熏食品辐射保藏
常用食品保藏的方法包括低温冷藏冷冻高温杀菌腌渍和烟熏食品辐射保藏
食品的辐射保藏有何优点
食品的辐射保藏
食品辐射保藏
食品辐射保藏中作为辐射源的电子加速器所产生的束能允许使用的只有两种束能不超过___的加 速电子束能不
食品辐射保藏中用允许作为辐射源的人工放射线同位素有____________和137Cs
罐头食品保藏应采用
腌渍保藏
高温杀菌法
巴氏消毒法
熏制法
辐射保藏法
食品储藏学长期发展中出现在19世纪后半期的三大技术为
罐藏、人工干燥、冷冻
罐藏、人工干燥、辐射保藏
罐藏、冷藏气调、辐射保藏
罐藏、辐射保藏、速冻和解冻技术、
食品辐射过程中采用的γ射线和X射线能量不应超过
5MeV
10MeV
15MeV
20MeV
食品辐射保藏的辐射效应包括化学效应和_________________两方面
食品辐射保藏中所用到的γ射线能量最大不应超过
5MeV
10MeV
5krad
10krad
食品辐射保藏的辐射效应包括和生物效应两方面
论述肉的辐射保藏原理
食品保藏可分为化学保藏和
腌渍保藏
物理保藏
低温保藏
辐射保藏
137Csγ辐射源半衰期比60Co长因此在食品辐射保藏中采用较多
食品辐射保藏中用允许作为辐射源的人工放射线同位素有60Co和____________
辐射保藏食品的原理从辐射效应对微生物酶病虫害果蔬等的影响角度回答
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食品生产许可食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为5年
用于食品的包装材料和容器指包装盛放食品或者食品添加剂用的纸竹木 金属搪瓷陶瓷塑料橡胶天然纤维化学纤维玻璃等制品和直接接触食品或者食 品添加剂的涂料
发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料工具 设备等应当立即采取封存等控制措施
食品检验机构的资质认定条件和检验规范由国务院食品安全监督管理部门规定
从事食品批发业务的经营企业销售食品应当如实记录批发食品的名称等内容 记录票据的保存期限不得少于3年
县级以上地方人民政府依照食品安全法第七十六条规定制定的食品安全年度监督管 理计划
食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物 品但是不包括以治疗为目的的物品
用于食品的洗涤剂消毒剂指不直接用于洗涤或者消毒食品餐饮具以及直接接 触食品的工具设备或者食品包装材料和容器的物质
进口的食品食品添加剂以及食品相关产品应当符合我国食品安全国家标准
县级人民政府质量监督工商行政管理食品药品监督管理部门应当加强对食品生 产经营者生产经营活动的日常监督检查
申请人依照食品安全法第六十条第三款规定向承担复检工作的食品检验机构以下 称复检机构申请复检应当说明理由
县级以上地方人民政府应当根据有关法律法规的规定和上级人民政府的食品安全 事故应急预案以及本地区的实际情况制定本行政区域的食品安全事故应急预案并报上一 级人民政府备案
农民个人销售其自产的食用农产品也要取得食品流通的许可
食品经营者销售散装食品不用在散装食品的容器外包装上标明食品的名称生 产日期保质期生产经营者名称及联系方式等内容
食品安全事故指食物中毒食源性疾病食品污染等源于食品对人体健康有危 害或者可能有危害的事故
条食品生产经营者应当依照食品安全法第三十四条的规定建立并执行从业人员健康 检查制度和健康档案制度
经营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类或者生产经营未经检验或 者检验不合格的肉类制品由有关主管部门按照各自职责分工没收违法所得违法生产经 营的食品和用于违法生产经营的工具设备原料等物品违法生产经营的食品货值金额不 足一万元的并处二千元以上三万元以下罚款货值金额一万元以上的并处货值金额五倍 以上十倍以下罚款情节严重的吊销许可证
境外发生的食品安全事件可能对我国境内造成影响或者在进口食品中发现严重食 品安全问题的国家出入境检验检疫部门应当及时采取风险预警或者控制措施并向国务院 卫生行政农业行政工商行政管理和国家食品药品监督管理部门通报接到通报的部门应 当及时采取相应措施
食品生产者采购食品原料食品添加剂食品相关产品应当查验供货者的许可证 和产品合格证明文件对无法提供合格证明文件的食品原料应当依照食品行业标准进行检 验不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料食品添加剂食品相关产品
县级人民政府应当统一组织协调本级卫生行政农业行政质量监督食品药品 监督管理部门依法对本行政区域内的食品生产经营者进行监督管理
食品广告的内容应当真实合法不得含有虚假夸大的内容可以涉及疾病预防 治疗功能
市级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责
参与食品安全事故调查的部门有权向有关单位和个人了解与事故有关的情况并要求 提供相关资料和样品
复检机构由复检申请人自行选择
取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品还要取得食品流 通的许可
参与食品安全事故调查的部门应当在工商行政管理部门的统一组织协调下分工协作 相互配合提高事故调查处理的工作效率
县级以上工商行政管理部门依照有关法律行政法规规定审核相关资料核查生产场 所检验相关产品对相关资料场所符合规定要求以及相关产品符合食品安全标准或者要 求的应当作出准予许可的决定
预包装食品指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品
食源性疾病指食品中致病因素进入人体引起的感染性中毒性等疾病
食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责对社会和公众负责承担刑事责任
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