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食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,应当查验供货者的许可证 和产品合格证明文件;对无法提供合格证明文件的食品原料,应当依照食品行业标准进行检 验;不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品...
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食品安全知识竞赛《工商食品安全题库之判断》真题及答案
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食品生产者采购食品原料食品添加剂食品相关产品应当查验供货者的 许可证和
营业执照
质量认证证明文件
产品合格证明文件
组织机构代码证
食品生产者采购使用不符合食品安全标准的食品原料食品添加剂食品相关产品的应当如何处罚
食品生产企业采购食品原料食品添加剂食品相关产品进货查验有哪些要求
食品生产者采购食品原料食品添加剂食品相关产品应当查验 供货者的文件
许可证
营业执照
产品合格证明文件
组织机构代码证
食品生产者采购食品原料食品添加剂食品相关产品应当查验供货者的
许可证
许可证和产品合格证明文件
产品合格证明文件
营业执照和税务登记证
食品安全法对食品生产者采购食品原料食品添加剂食品相关产品如何规定
食品生产者采购食品原料食品添加剂食品相关产品应当查验供货者的和文件
食品生产者采购食品原料食品添加剂食品相关产品应当查验供货者得
许可证
健康证
营业执照
产品合格证明文件
食品生产者采购下列产品应当查验供货者的许 可证和产品合格证明文件
食品原料
食品添加剂
食品相关产品
所有产品
食品生产者采购食品原料食品添加剂食品有关产品应当查验供货者允许证和产品合格证明文献对无法提供合格证明
食品生产者采购食品原料食品添加剂食品相关产品应当查验供 货者的对无法提供合格证明文件的食品原料应当依
许可证
产品合格证明文件
工商执照
税务登记证
食品生产企业应当建立食品原料食品添加剂食品相关产品进货查验记录制度如实记录食品原料食品添加剂食品相关
名称
规格、数量
供货者名称及联系方式
进货日期
食品生产者采购食品原料食品添加剂食品相关产品应当查验供货 者的
许可证
健康证
营业执照
产品合格证明文件
食品生产者采购食品原料.食品添加剂.食品相关产品时只需查验供货者产品合格正面文件即可
食品生产者应当
采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。
对无法提供合格证明文件的食品原料,应当依照食品安全标准进行检验。
应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,进货查难记录应当真实,保存期限不得少于二年。
应当建立食品出厂检验记录制度,查验出厂食品的检验合格证和安全状况,并如实记录,食品出厂检验记录应当真实,保存期限不得少于二年。
食品生产者采购下列哪些产品应当查验供货者的许可证和产品合格证明 文件
食品原料
食品添加剂
食品相关产品
所有产品
食品生产企业应当建立食品原料食品添加剂食品相关产品进货查验记录制度 如实记录食品原料食品添加剂食品相
食品生产者采购食品原料食品添加剂食品相关产品应当查验供货者的和
食品生产者采购应当查验供货者的许可证和产品合格证明
食品原料
食品添加剂
食品相关产品
以上都是
食品生产者采购应当查验供货者的许可证和产品合格证明
食品原料
食品添加剂
食品相关产品
以上选项都是
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接到食品安全事故报告后开展应急救援工作对因食品安全事故导致人身伤害的人 员工商行政管理部门应当立即组织救治
目前肉类加工企业最常用的清洁剂是1.5%的氢氧化钠 溶液该溶液可使脂肪皂化并水解蛋白沉积物
确保店内洗手设施运行正常并配备速干手消毒剂有 条件时可配备感应式手消毒设施
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餐饮业应当对所有冷链食品接触面外包装和用具进 行经常清洗和消毒并加强餐饮具调味品容器的清洁消 毒
冷链食品生产加工过程中应当根据食品原料和产品特 性生产加工工艺特点针对加工人员生产环境及相关设 备和设施制定有效的清洁消毒制度并定期对消毒措施的执 行情况和效果进行评价
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通常使用的消毒剂包括含氯碘的消毒剂或季铵盐溶液
没有食品安全国家标准的省.自治区.直辖市人民政府卫生行政部门不得自行组 织制定食品安全地方标准
制定有关食用农产品的质量安全标准.公布食用农产品安全有关信息应当遵守食 品安全法有关规定
食品安全监督管理部门可以对食品实施免检
食品原料.食品添加剂.食品相关产品进货查验记录应当真实保存期限不得少于 一年
患有消化道传染病和渗出性皮肤病的人员不得从事接触食品的经营工作
人手频繁接触的方向盘车门把手移动设备等最有可 能被病毒污染的表面均要定期消毒
对通过良好生产规范.危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业认证 机构应当依法实施跟踪调查认证机构实施跟踪调查根据标准收取费用
国家食品药品监督管理部门承担食品安全综合协调职责
按照食品安全法的规定所有食品经营者应当建立食品进货查验记录制度
工商行政管理部门对食品进行定期或者不定期的抽样检验应当购买抽取的样本可 收取检验不合格食品的检验费用
用水进一步冲洗掉污物为减少气溶胶的产生尽可能 不使用__水
货物混载时装载车辆时尽可能将食品与会造成污染的 其他货物分开车辆运载一批货物之前和之后均要对车内 人手可能接触的部位特别是车厢内外进行彻底消毒
如果消毒后设备表面发生腐蚀可在被腐蚀区域涂油保 护若涂抹用油是食品级产品则无需去除若为非食品级油 则在下一加工班次开始之前应当将油清除干净
食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性中毒性等疾病
对来自新冠肺炎疫情高风险地区国家的冷链食品原料 和半成品进入企业或者入库前应当对其外包装进行严格 有效消毒
食品安全法法条对企业还设立了一个资格处罚被吊销许可证的单位其直接负责 的主管人员五年内不得从事食品生产经营管理工作
发生食品安全事故后事故发生单位未进行处置.报告的如果造成严重后果应 当由原核发生产经营许可的部门吊销事故发生单位的许可证
地方性法规与部门规章对同一事项规定不一致时应当直接适用地方性法规
食品生产经营企业可以自行对所生产的食品进行检验也可以委托符合本法规定的 食品检验机构进行检验
食品生产经营企业应当依照食品安全法的规定建立进货查验记录制度.食品出厂检 验记录制度如实记录法律规定记录的事项或者保留载有相关信息的进货或者销售票据
对人手频繁接触的各种表面把手如门把手冷藏设 备把手盛放器具把手推车把手等按钮如计算器电 子称量器具按钮等等及时清洁并消毒每天经营完毕后 应当对经营区域进行全面消毒
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