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常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，（），腌渍和烟熏，食品辐射保藏。

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对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是

低温长时消毒法高温短时消毒法超高温消毒法高温灭菌法冷冻干燥法

烹饪原料常用保管的方法低温保藏法高温保藏法脱水保藏法密封保藏法腌渍保藏法烟熏保藏法气调保藏法辐射保藏

食品保藏技术按保藏性质可分为和两种.

化学保藏腌渍保藏物理保藏冷冻保藏

防止食品腐败变质常见的食品保藏方法有食品的化学保藏低温保藏加热杀菌保藏干燥脱水保藏及辐照保藏其中

超高温瞬时杀菌微波杀菌常压杀菌加压杀菌

常用食品保藏的方法包括低温冷藏冷冻高温杀菌脱水干燥腌渍和烟熏食品辐射保藏

食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化粮谷类最好

低温保藏高温杀菌保藏脱水与干燥保藏腌渍保藏烟熏保藏

常见的食品保藏方法有化学保藏高温保藏干燥保藏和

下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式

高温灭菌法低温长时消毒法超高温消毒法高温短时消毒法冷冻干燥法

罐头食品保藏应采用

腌渍保藏高温杀菌法巴氏消毒法熏制法辐射保藏法

罐头食品保藏应采用______

腌渍保藏高温杀菌法巴氏消毒法熏制法

食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化粮谷类最好

低温保藏高温杀菌保藏脱水与干燥保藏腌渍保藏烟熏保藏

食品保藏可分为化学保藏和

腌渍保藏物理保藏低温保藏辐射保藏

冷冻保藏是目前食品业中最常见的食品保藏方法其中冻结保藏温度应为℃

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