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在 点之前，随温度升高，酶的活性增强；之后，随温度升高，酶的活性降低 B.A.点时，酶的催化活性很低，但随着温度升高，酶的活性可以上升 当温度到达B.点时，酶的活性最高 C.点时酶的活性也很低，当温度降低时，酶的活性可以恢复
横坐标表示温度，纵坐标表示生成物的积累量，曲线可表示生成物的积累量随着温度的升高而变化的趋势 横坐标表示温度，纵坐标表示酶促反应的速率，曲线可表示酶促反应的速率随着温度的升高而变化的趋势 横坐标表示pH，纵坐标表示酶的活性，曲线可表示酶活性随着pH的升高而变化的趋势 横坐标表示pH，纵坐标表示酶的活性，曲线可表示pH由10逐渐降低到1过程中酶的活性变化的趋势
在t2之前，随温度升高，酶的活性增强；之后，随温度升高，酶的活性降低 当温度到达t 2时，酶的活性最高 A点时，酶的催化活性很低，但随着温度升高，酶的活性可以上升 C点时酶的活性也很低，当温度降低时，酶的活性也可以恢复上升
温度、酶活性、酶用量 苹果泥用量、pH、果汁量 反应时间、酶活性、酶用量 温度、pH、果胶酶用量
在 点之前，酶的活性与温度成正相关，之后成负相关 B.当温度达到B.点时酶的活性最高 A.点时，酶的活性很低，但随着温度的升高，酶的活性可以上升 C.点时，酶的活性也很低，当温度降低时，酶的活性可以恢复上升
在 /之前，随温度升高，酶的活性增强；之后，随温度升高，酶的活性降低B.A.点时，酶的催化活性很低，但随着温度升高，酶的活性可以上升 当温度到达B./时，酶的活性最高 C.点时酶的活性也很低，当温度降低时，酶的活性也可以恢复上升
图甲表示温度对果胶酶活性的影响，高温使得果胶酶结构被破坏
图乙只能表示pH对果胶酶活性的影响，最适pH通常为碱性条件
图丙可表示苹果泥中加入果胶酶后得到的果汁量随时间变化情况
图丁可表示苹果泥用量一定时，果胶酶用量对果汁产量的影响
在 点之前，酶的活性随温度上升而升高，之后随温度的上升而下降 B.当温度达到B.点时酶的活性最高 A.点时，酶的活性很低，随着温度的升高，酶的活性可以上升 C.点时，酶的活性也很低，当温度降低时，酶的活性可以上升
在B'之前，随着温度升高，酶的活性增强；之后，随着温度升高，酶的活性降低 A点时，酶的催化活性很低，但随着温度升高，酶的活性可以上升 当温度到达B'时，酶的活性最高 C点时酶的活性也很低，当温度降低时，酶的活性也可以恢复上升
温度、酶活性、酶用量 苹果泥用量、pH、果汁量 反应时间、酶活性、酶用量 温度、pH、果胶酶用量
在B点之前，酶的活性温度成正相关，之后成反相关 当温度达到B点时酶的活性最高 A点时酶的活性很低，但随着温度的升高酶的活性可以上升 在A点与C点，酶的活性很低，是因为酶的活性均已丧失
温度、酶活性、酶用量 苹果泥用量、pH、果汁量 反应时间、酶活性、酶用量 温度、pH、果胶酶用量
在B点之前，酶的活性温度成正相关，之后成负相关 当温度达到B点时酶的活性最高 A点时酶的活性很低，但随着温度的升高酶的活性可以上升 在A点与C点，酶的活性很低，是因为酶的活性均已丧失
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