乳酸菌发酵剂应具有固有的-X题卡

在乳酸菌发酵的初期，种内关系主要表现为种内互助进入乳酸菌发酵的中期，由于营养物质的消耗和代谢产物的积累，种内斗争趋于激烈密闭的发酵环境使乳酸菌在种间斗争中占据优势进入发酵中期，泡菜坛内各种生物的抵抗力稳定性维持在较高的水平

利于乳酸菌发酵抑制乳酸菌发酵利于酵母菌发酵抑制酵母菌发酵

在乳酸菌发酵的初期，种内关系主要表现为互助进入乳酸菌发酵的中期，由于营养物质的消耗和代谢产物的积累，种内斗争趋于激烈密闭的发酵环境使乳酸菌在种间斗争中占据优势进入发酵中期，泡菜坛内各种生物的抵抗力稳定性维持在较高的水平

嗜热性乳酸菌发酵剂宜采用喷雾干燥技术来制备嗜温性乳酸菌发酵剂宜采用喷雾干燥技术来制备嗜热性乳酸菌发酵剂宜采用冷冻干燥技术来制备嗜热性乳酸菌发酵剂对出口温度和空气的相对湿度不做要求

隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵造成缺氧环境，抑制乳酸菌的发酵造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用

维生素D 维生素A 乳酸菌淀粉糖浆

母发酵剂中间发酵剂工作发酵剂直投式发酵剂

隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵造成缺氧环境，抑制酵母菌的发酵造成缺氧环境，有利于酵母菌的发酵隔绝空气，有乳酸菌的发酵

混合发酵剂单一发酵剂乳酸菌纯培养物母发酵剂生产发酵剂

乳糖葡萄糖乳酸菌钙

隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵造成缺氧环境，抑制乳酸菌的发酵利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵

乳酸菌发酵的结果酵母菌发酵的结果乳酸发酵的结果霉菌发酵的结果

大肠杆菌变形杆菌乳酸菌葡萄球菌

隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵造成缺氧环境，抑制酵母菌的发酵造成缺氧环境，有利于酵母菌的发酵隔绝空气，有利于乳酸菌的发酵

乳酸菌发酵剂应具有固有的（）