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酸牛奶是以牛奶为原料，加入______发酵剂而制成的产品。

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我们日常生活中饮用的酸牛奶是用乳酸菌经发酵制成的对人体有很好的保健作用酸牛奶具有的优点是

具有丰富且易于消化的营养物质改善肠道环境，抑制有害菌的生长繁殖，提高人体免疫力维护肠道菌群平衡，促进肠道蠕动上述全是

小曲酒是经酿制而成的白酒

以小曲为糖化剂以小曲为发酵剂以小曲为糖化发酵剂以小曲为糖化剂，酒母为发酵剂

植脂奶油是以植物油脂为主要原料加入水甜味剂稳定剂等配料加工而成的

催化剂乳化剂凝固剂发酵剂

酸牛奶的发酵时间一般控制在小时左右

10 8 1 4

酸牛奶是以牛奶为原料加入乳酸菌发酵剂而制成的产品

可以直接用于生产

母发酵剂中间发酵剂工作发酵剂直投式发酵剂

植脂奶油是以植物油脂为主要原料加入水乳化剂稳定剂等配料加工而成的

催化剂甜味剂凝固剂发酵剂

酸牛奶是以牛奶为原料加入______发酵剂而制成的产品

大肠杆菌变形杆菌乳酸菌葡萄球菌

以小麦大麦豌豆等原料制成的大曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒

混合发酵剂与单发酵剂各有什么优缺点

以大米高梁及玉米为原料以小曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒

豉香型白酒以大米为原料以小曲酒饼粉为糖化发酵剂采用发酵

固态液态半固态

酸奶发酵剂按其制备过程分类可将其分为

混合发酵剂单一发酵剂乳酸菌纯培养物母发酵剂生产发酵剂

酸牛奶是以牛奶为原料加入______发酵剂而制成的产品

乳糖葡萄糖乳酸菌钙

酸牛奶是以牛奶为原料加入__________发酵剂而制成的产品

中国白酒以淀粉为原料加入糖化发酵剂经发酵蒸馏贮存勾调而制成

描述常见牛奶加工技术错误的选项是

酸奶是以牛乳为主要原料，加入乳酸菌经发酵制得的产品超高温瞬时灭菌奶指在 60～80摄氏度、数分钟杀灭奶中致病菌和腐败菌制得的产品乳粉将鲜牛奶为主要原料，经杀菌、浓缩、喷雾干燥等工艺制得的粉末状产品以上选项均错误

酒曲又称是用谷物制成的发酵剂或

发酵酸奶饮料是属于

发酵的乳酸牛奶饮料乳酸植物蛋白饮料乳酸果蔬汁发酵饮料乳酸鱼露发酵饮料

什么叫混合发酵剂单一发酵剂的优点是什么

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