首页
试卷库
试题库
当前位置:
X题卡
>
所有题目
>
题目详情
试述草莓酱的加工工艺流程和操作要点。
查看本题答案
包含此试题的试卷
食品工艺学《果蔬加工工艺学》真题及答案
点击查看
你可能感兴趣的试题
下列为酱香味型酱料的是
虾子酱
沙司酱
草莓酱
甜面酱
叙述清蒸二次清工艺流程和操作要点.
蒸馏水
矿泉水
酸牛奶
草莓酱
以苹果为原料设计其制汁工艺流程并说明操作要点和注意事项
下列选项中关于工法的基本内容描述不正确的是
前言—简述本工法的形成过程和关键技术的鉴定和获奖的情况等内容
工艺原理—说明本工法的工艺核心部分的原理和理论依据
施工工艺流程及操作要点—说明本工法的工艺流程及操作要点
适用范围—说明本工法在使用功能或施工方法上的特点
简述一种果酱制品的加工工艺流程及操作要点
试述罐头食品制作的原理以一种果蔬的罐藏产品为例用箭头表示其制作工艺流程并说明各操作要点
简述一种蔬菜腌制品榨菜糖醋菜酱菜泡酸菜的加工工艺流程及操作要点
论述泡菜类产品加工工艺流程和操作要点
下列食品中属于腌制品的是
话梅
苹果脯
草莓酱
酱黄瓜
咖啡乳饮料的工艺流程及操作要点
关键技术的和操作要点是工法的核心内容
核心方法
工艺流程
主要工艺
核心工艺
论述浙江榨菜加工工艺流程和操作要点
草莓酱的瓶数比沙拉酱的瓶数多应该把看作单位1.草莓酱的瓶数是沙拉酱的
简述生产挂面的一般工艺流程和操作要点
简述一种果蔬汁澄清苹果汁番茄汁等加工工艺流程及操作要点
果蔬汁饮料生产的一般工艺流程及操作要点
草莓酱山楂酱等红色的调料一般都是甜味的
草莓酱罐头属于果酱罐头
下列食品中属于腌制品的是
话梅
苹果脯
草莓酱
酱黄瓜
热门试题
更多
国标要求消毒乳的乳脂率为%
制作酸奶时砂糖添加量在%
雪糕在机器插棍时要求物料为
搅拌型酸奶添加香料时在过程中
雪糕在机器插棍子时要求物料为
生产奶粉时将原料乳浓缩至原体积的为宜
制作酸奶时砂糖的添加量在%为宜
乳中的是一种胶体溶液而是一种胶体悬浊液
原料乳净化的目的是
牛乳中的牛乳中的可促进钙和铁等无机物的吸收
溶液PH值在4.4~6.2时甲基红由变为黄色称为甲基红的变色范围
原料乳的含脂率过高可加入进行标准化
牛乳冰点一般为-0.525~-0.565℃牛乳掺水后冰点将
乳中如掺入淀粉取少量注入试管加入碘液2~3滴则出现色
质量好的冰淇淋其膨胀为%
酸奶中发酵剂的添加剂为%
酸奶发酵后如不尽快降温会使
酸奶的发酵温度为℃
干酪物料杀菌后应迅速冷却至凝乳温度℃
乳中加酸将导致酸沉淀
干酪成品贮在相对湿度为%为宜
奶牛的泌乳期约为
在超高温产品中主要引起杀菌不彻底的微生物主要为
干酪的保存温度为℃
乳制品成品中最容易丧失的维生素是
冰淇淋的灌装温度为℃
冰淇淋中乳化剂在后加入
冰淇淋冻结搅拌时倒入的混合料占搅拌桶容积的为宜
原料在均质时最佳温度为°C
牛乳的冰点是检测是否掺水的唯一可信的参数来自个体母牛的乳其冰点值约在℃之间
热门题库
更多
啤酒工艺学
酿酒工艺学
软饮料工艺学
食品原料学
食品毒理学
发酵工程
食品安全学
食品工程原理
制糖工艺
食品营养学
食品检验学
食品微生物学
食品生物技术
粮油工程
油脂化学
食品质量管理学