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由于生食动物性水产品通常在()温条件下食用,对于肠胃功能较弱的消费 者来说应谨慎食用,以免造成肠胃不适。
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家政服务员考试《2023年家政服务员职业技能鉴定考试题库》真题及答案
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麦穗刀法造型主要适用于形体较大肉质较薄组织紧密的原料
水产品
豆制品
植物性
动物性
动物性水产品可能携带寄生虫或其囊幼因此食用前应仔细观察产品中是 否有不明异物
食物依据其性质的来源可分类为
动物性食物
植物性食物
水产品食物
矿物性食物
以上都包括
动物性水产品中章鱼墨鱼鱿鱼带子赤贝等的初步加工需要进行剥皮
需要摘洗的动物性水产品种类是
龙虾
鲶鱼
带子
螃蟹
食品在冷藏冷冻柜库内贮藏时应做到植物性食品动物性食品和水产品分类摆放
食品在冷藏冷冻柜内贮藏时应做到植物性食品动物性食品和水产品分类存放
粗加工场所应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池水产品属于动物性食 品因此完全没有必要单独设置清
一般动物性食品残留高于植物性食品脂肪含量多的食品高于脂肪含量少的食品猪肉高于牛肉羊肉兔肉淡水产品高于
下类选项中属于需要泡烫的动物性水产品是
元鱼
鲥鱼
墨鱼
鲤鱼
根据自然属性的不同原料可以分为______
动物性原料
植物性原料
主料
调料
农产品
水产品
用原料制作咸馅要选用少筋肉质细腻部分
水产品
水果
蔬菜
动物性
食物依据其性质的来源可分类为
动物性食物
植物性食物
水产品食物
矿物性食物
以上都包括
动物性水产品可能携带寄生虫或其囊蚴因此食用前应仔细观察产品中 是否有不明异物
动物性食物肉禽蛋鱼及水产品应占全天食物总量的
8%
12%
16%
20%
关于有机氯农药对食品的污染下列说法正确的是______
一般动物性食品残留高于植物性食品
脂肪含量多的食品残留高于脂肪含量少的食品
猪肉中的残留高于牛肉
淡水产品的残留高于海水产品
咸馅中的蔬菜和原料季节性表现较突出
动物性
水产品
水果
蛋类
火靠适用于一些
植物原料和水产品
动物性原料和水产品
动、植物性原料
菌类及藻类
根据自然属性不同烹饪原料可以分为______
动物性原料
植物性原料
主料
调料
农产品
水产品
食物依据其性质的来源可分类为
动物性食物
植物性食物
水产品食物
矿物性食物
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