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动物性水产品可能携带寄生虫或其囊幼,因此食用前应仔细观察产品中是否有不明异物。（）

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淡水产品中带有寄生虫的可能性较大不宜作为生食冷菜用

食物依据其性质的来源可分类为

动物性食物植物性食物水产品食物矿物性食物以上都包括

餐饮服务单位的粗加工场所内应分别设置动物性食品含水产品和植物性食品的清洗水池水池数量或容量应与加工

动物性水产品中章鱼墨鱼鱿鱼带子赤贝等的初步加工需要进行剥皮

各种食品原料在使用前应洗净动物性食品植物性食品应________清洗水产品宜在专用水池清洗禽蛋在使

分别分池分时分人

需要摘洗的动物性水产品种类是

龙虾鲶鱼带子螃蟹

影响水产品质量因素很多主要是污染

细菌、寄生虫霉素、寄生虫卵细菌、寄生虫、工业“三废” 细菌、霉菌、寄生虫

食品在冷藏冷冻柜库内贮藏时应做到植物性食品动物性食品和水产品分类摆放

食品在冷藏冷冻柜内贮藏时应做到植物性食品动物性食品和水产品分类存放

由于生食动物性水产品通常在温条件下食用对于肠胃功能较弱的消费者来说应谨慎食用以免造成肠胃不适

冰低常高

粗加工场所应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池水产品属于动物性食品因此完全没有必要单独设置清

一般动物性食品残留高于植物性食品脂肪含量多的食品高于脂肪含量少的食品猪肉高于牛肉羊肉兔肉淡水产品高于

根据自然属性的不同原料可以分为______

动物性原料植物性原料主料调料农产品水产品

人体每日所需的动物性食物如肉禽蛋鱼及水产品应占全天食物总量的______

8% 12% 16% 20%

食物依据其性质的来源可分类为

动物性食物植物性食物水产品食物矿物性食物以上都包括

动物性水产品可能携带寄生虫或其囊蚴因此食用前应仔细观察产品中是否有不明异物

每日动物性食物肉禽蛋鱼及水产品应占全天食物总量的

8% 10％ 16% 20%

动物性食物肉禽蛋鱼及水产品应占全天食物总量的

8% 12% 16% 20%

火靠适用于一些

植物原料和水产品动物性原料和水产品动、植物性原料菌类及藻类

食物依据其性质的来源可分类为

动物性食物植物性食物水产品食物矿物性食物

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