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是否摄人某种食物 摄入量有关细节 进食频率 摄入开始时间和持续时间长短
能迅速得到食物摄入量种类、频率及每次摄入的估计量 能反映长期营养素的摄取模式 对食物份额大小的量化准确度高 调查方法简单而且费用低
个体定性食物频率调查只能收集到某一个个体在一定时期内摄入各种食物的种类和频率 群体定性食物频率调查收集的是某一个群体（可以分类）在某一个时期内摄取食物的总体情况，通过计算食物消费率可以看到该群体不同消费水平的食物类型与摄取频率的多少 个体定性食物频率调查反映了该个体的饮食习惯 群体定性食物频率调查反映出该群体摄取食物的趋势与状况 在计算上个体或群体定性频率均需要计算出该个体或群体摄取频率不同的食物类型进行比较
食物的种类 平均每次摄入的食物量 调查地点 食物摄入的频率
食物的种类 平均每次摄入的食物量 调查地点 食物摄入的频率
能够迅速得到平时食物摄入的种类和摄入量，反映长期营养素摄取模式 调查者的饮食习惯不受影响，调查方法简单且费用低 使用食物频率法，因为调查表是标准化的，人人减少了不同调查员之间调查的偏移 可以作为研究慢性病与膳食模式关系的依据 无需考虑被调查人的文化背景和文化习俗等
食物的种类 烹调方法 调查地点 食物摄入的频率 平均每次摄入的食物量
食物名单 食物摄入量 调查地点 食物的食用频率 烹调方法
得到个体一定时期内摄入多少种食物 得到个体一定时期内每种食物摄入的频率高低 反映个体的饮食习惯 以上答案都对
是否摄入某种食物 进食频率 摄入量的具体信息 摄入开始时间
选择询问的食物时，过长的食物名单会引起被调查者的疲倦和反感，最终将有损于被调查对象的重视程度和数据的准确性 应该选择经常食用，即食用频率高的食物作为调查的食物，对一些很少食用的则不选作调查内容 如果以调查摄入的食物与特定研究的营养性疾病之间的关系为目的，则需要根据食物成分表选择一些营养素含量丰富的食物，添加到食物频率法的食物列表由 食物频率法对过去食用的食物及食物平均摄入量进行调查时可能偏差较大，一般不适合应用于食物摄入量的调查 设计调查表应充分考虑被调查人群的文化习俗等背景
食物的种类 烹调方法 调查地点 食物摄人的频率 平均每次摄入的食物量
应包括两方面：一是食物名单，二是食物的食用频率 食物名单的确定要根据调查的目的，选择调查对象经常食用的食物，含有所要研究营养成分的食物或被调查者之间摄人状况差异较大的食物 如要进行综合性膳食摄入状况评价，则采用被调查对象的常用食物 如研究与营养有关的疾病和膳食摄入的关系，则采用与相关疾病有关的几种食物或含有特殊营养素的食物 在实际应用中，可分为定性、定量和半定量的食物频率法
定性食物频率分析 定量食物频率分析 综合性膳食分析 特殊食物摄入分析 不同时间间隔分析
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