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蚤类的习性中与传播疾病无关的是
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人体寄生虫学《《寄生虫学检验》 考试题库大全-上一》真题及答案
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蚤类生活习性与传播疾病没有关系的是
边吸血边排粪
雌雄均吸血
对温度敏感
孳生于鼠洞
对宿主无严格选择
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食品具有蛋白质含量丰富低脂肪含多种维生素和矿物质的特点
烹调时间比较短的菜肴组配的原料形状
以下品种为广式点心的是
鱼肚以片整齐光洁明亮无虫蛀腐蚀者为好
擘酥皮一般采用的开酥方法
烹饪美学的具体研究对象是⑴;⑵烹饪制作的环境美及饮食氛围美;⑶烹 饪文化中的食趣美
半成品成本的计算包括和调味半成品两种类型
制作鱼鳞胶时鱼鳞与水的比例是
不属于面粉品质鉴定内容的是
人造奶油中因含量较高对控制血脂不利
曼氏迭宫绦虫虫成虫寄生在人体
整鸡去骨应选用为宜
下列调味料中不属于香味调料的是
竹笋在我国主要产于
粘质糕在糕粉蒸熟后需放入加冷开水搅打均匀
发酵米浆工艺选用籼米发酵的原因是:粳米和糯米含
蛋白质的消化主要发生在
饮食行业中中温油的主要作用是
原料是净料单位成本计算的基本条件
食用天然色素有的优点
营养强化剂遇一般不会被破坏
米粒的腹部有白色粉质的部位叫
饮用豆浆前一定要烧开是为了
糖类脂类蛋白质在人体内时所产生的水叫代谢水
烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性可口性三个方面
东江酿豆腐在加热成熟后要放入以增加香味
整料脱骨后为了使原料造型饱满一般应采用方法
能阻止亚硝胺致癌的维生素是
下列菜肴中是属于写意法命名方法
下列菜品中属于过油走红的菜肴是
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