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食品企业应如实填写《配料记录表》，每份配料的记录应能体现所使用食品添加剂的（）等信息。

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预包装食品标签配料表中各种配料应按制造或加工食品时配料顺序一一排列

加入量递减加入量递增营养价值添加顺序

食品生产加工企业应当建立生产记录和销售记录销售记录应当注明食品的等内容

名称、规格、批号产品的配料购货单位名称、销货数量、销货日期购货者地址

关于生产过程食品安全控制说法如下表述不对的是

对于内包装材料使用紫外等老式清洁消毒办法，食品生产公司不必验证其效果食品生产公司应做好清洁消毒记录食品生产公司在核心环节所在区域，应配备有关文献以贯彻控制办法，如配料（投料）表、岗位操作规程等食品生产公司可采用危害分析与核心控制点体系（HACCP）对生产过程进行食品安全控制

预包装食品的标签上应标示配料清单食品除外

酒类单一配料的小麦粉酱油

配料表应当如实标示产品所使用的食品添加剂且必须建立食品添加剂项

配料表中各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排

单一配料的预包装食品可以不标示配料表

食品企业应建立进货台账如实记录每批食品原料食品添加剂食品相关产品的等内容

名称；规格；数量批次；供货者名称联系方式；供货日期其它皆是

在制造或加工食品时使用的并存在包括以改性的形式存在于产品中的任何物质包括食品添加剂将叫做

配料配料表食品标签

投料人员应如实填写投料记录表记录所使用原辅料及配料的

数量批次名称名称、批次、数量

进口食品标签配料表中各种配料的标注可任意排序

配料时要求详细填写复核人对配料过程进行监督复核

配料表物料表配料记录复核记录

预包装食品标签食品配料表中配料标示顺序按照食品配料加入的质量或重量计按递减顺序一一排列加入的质量百

0.5% 1% 1.5% 2%

企业建立食品添加剂专用台帐和专用的配料记录表对使用的添加剂等内容进行详细准确的记录确保食品安全要素全

名称批次用量成分

食品添加剂的专用台账包括

食品添加剂进货台帐出库台帐入库台帐配料记录表

冷链食品企业应当做好供应商合规性检查和评估认真做好每批食品进货查证验货依法如实记录并保存食品及原

食品企业执行福建省加工食品生产企业质量安全管理通用规范试行时可采用手段记录本规范要求记录的事项

纸张记录电脑记录 ERP管理软件纸张、电脑、ERP管理软件等方式

预应力筋张拉时应填写

钢筋化学成分表钢筋配料单钢材机械性能表施工预应力记录表

食品企业应建立进货台帐如实记录每批食品原料食品添加剂食品相关产品的等内容

名称规格数量批次 ③供货者名称及联系方式

食品配料表中所有配料的排列顺序应依次排列

按加入先后次序按加入量的递减顺序按加入量从少到多不一定

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