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食品企业应建立进货台帐,如实记录每批食品原料、食品添加剂、食品相关产品的( )等内容。
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食品药品安全监察员《食品安全管理人员考试试题》真题及答案
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依照食品安全法规定食品生产公司必要建立进货查验记录制度如实记录其名称规格数量供货者名称及联系方式进货
食品原料
食品添加剂
食品有关产品
食品生产公司应当建立食品原料食品添加剂食品有关产品进货查验记录制度如实记录食品原料食品添加剂食品有关
食品生产企业应当建立食品原料食品添加剂食品相关产品进货查验记录制度
餐饮服务企业应当建立食品食品原料食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度采购记录应当如实记录产品的等内
名称、规格、数量
生产批号、保质期
供货者名称及联系方式
进货日期
食品企业应建立进货台账如实记录每批食品原料食品添加剂食品相关产品的等内容
名称;规格;数量
批次;供货者名称
联系方式;供货日期
其它皆是
食品原料食品添加剂食品相关产品进货查验记录应当保存几年
食品生产企业应当建立食品原料食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度进货记录保存期限不得少于
1年
2年
3年
4年
餐饮服务企业应当建立食品食品原料食品添加剂和食品相关产品的采购记录应当如实记录产品名称规格数量生产批
进货查验记录制度
采购记录制度
审核制度
发货记录
品生产企业应当建立食品原料.食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度进货记录保存期限不得 少于
1年
2年
3年
4年
食品生产公司应当建立进货查验记录制度如实记录食品原料食品添加剂食品有关产品等内容并保存有关凭证
名称、规格、数量
生产日期或者生产批号、保质期
进货日期
供货者名称、地址、联系方式
食品生产企业建立食品原料食品添加剂食品相关产品进货查验记录制度的意义是什么
食品企业应如实填写配料记录表每份配料的记录应能体现所使用食品添加剂的等信息
名称
批次
用量
食品生产企业的进货查验记录应当如实记录食品食品添加剂食品相关产 品的
名称
规格
数量
进货日期
企业建立食品添加剂专用台帐和专用的配料记录表对使用的添加剂等内容进行详细准确的记录确保食品安全要素全
名称
批次
用量
成分
食品添加剂的专用台账包括
食品添加剂进货台帐
出库台帐
入库台帐
配料记录表
冷链食品企业应当做好供应商合规性检查和评估认真 做好每批食品进货查证验货依法如实记录并保存食品及原
食品生产企业应当建立食品原料食品添加剂食品相关产品进货查验记录制度如实记录食品原料食品添加剂食品相关
名称
规格、数量
供货者名称及联系方式
进货日期
食品生产者应当
采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。
对无法提供合格证明文件的食品原料,应当依照食品安全标准进行检验。
应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,进货查难记录应当真实,保存期限不得少于二年。
应当建立食品出厂检验记录制度,查验出厂食品的检验合格证和安全状况,并如实记录,食品出厂检验记录应当真实,保存期限不得少于二年。
食品生产企业应当建立食品原料食品添加剂食品相关产品进货查验记录制度 如实记录食品原料食品添加剂食品相
食品生产企业应当建立食品原料.食品添加剂.食品相关产品进货查验记录制度记录和凭证保存期限不得少于产品
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专间是餐饮业食品安全要求最高的场所包括_____等操作专用的房间
食品药品监督管理部门应当建立餐饮服务许可信息和档案管理制度定期公 告取得或者注销餐饮服务许可的餐饮服务提供者名录
餐饮服务食品安全等级公示牌悬挂或张贴至下一次量化监督检查更换公 示为止未经餐饮服务监管部门允许禁止摘下或遮盖
取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的 食品不需要取得_____
日常检查中实施检查的执法人员可以采取的工作方法有_____
应当设专职食品安全管理人员的单位有_____
供餐人数500人以上的机关企事业单位食堂应当_____
从食品流通经营单位和农贸市场采购畜禽肉类的应当查验并留存动物产 品检疫合格证明原件
冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用加热时中心温度应高于 70℃未经充分加热的食品不得食用
凡隔夜的熟制品必须经充分再加热后方可食用
不得将回收后的食品包括辅料经烹调加工后再次供应
食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品不得收取任何 费用
餐饮服务提供者应当按照许可范围依法经营并在就餐场所醒目位置悬挂或 者摆放餐饮服务许可证
国家建立食品召回制度食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标 准应当_____
餐饮服务提供者的_____需要改变的应当向原发证部门申请办理餐饮服 务许可证变更手续
餐饮服务提供者应当根据经营规模和范围配备2名以上食品安全管理员
县级以上_____应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验进行抽样检验 应当购买抽取的样品不收取检验费和其他任何费用
申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括_____
保质期指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限
餐饮服务许可审查规范适用于食品药品监管部门对餐饮服务提供者餐饮 服务申请的审查
在餐饮主店内开设的甜品站必须另行发放餐饮服务许可证
重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范适用于各级政府确定的具有特 定规模和影响的政治经济文化体育以及其他重大活动的餐饮服务食品安全 监督管理
制作的现榨果蔬汁和水果拼盘可隔餐供应
自制火锅底料饮料调味料的餐饮服务提供者应向监管部门备案所使用的 食品添加剂名称并在店堂醒目位置或菜单上予以公示
餐饮服务从业人员的健康检查项目应包括_____
餐饮服务提供者的_____改变的应当向原发证部门提出办理餐饮服务许 可证记载内容变更申请并提供有关部门出具的有关核准证明
对生产经营者同一违法行为可以给予2次以上罚款的行政处罚
食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度
广东省食品药品监督管理局在食品安全管理员的培训方面的职责是_____
日常检查中发现无正当理由不在岗的食品安全管理员每次扣1分
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